Čili s bravčovým mäsom a tekvicou

Hlasy: 1

Ako pripraviť chilli s bravčovým mäsom a tekvicou

Fotografia jedla: Andrew McCall

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Papričky chipotle v omáčke adobo dodávajú tomuto výdatnému jedlu údenú chuť. Čili sa pripravuje z jemnej bravčovej plece, tekvicového pyré a čerstvých byliniek a podáva sa s osviežujúcou tekvicovo-kyslou smotanou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 kg bravčovej plece, nakrájanej na kocky s veľkosťou 1,5 cm
1 konzerva (430 g) tekvicového pyré (asi 1 a 3/4 šálky)
2-3 nadrobno nakrájané chipotle papričky (údené jalapeños) v omáčke adobo
1 paprika poblano, nasekaná (bez semienok)
1 fľaša (340 ml) tmavého piva
Hrubomletá soľ
3 čajové lyžičky sušeného oregana
1/2 šálky kyslej smotany
1/4 šálky rastlinného oleja
2 stredne veľké paradajky, nahrubo nakrájané
2 stredne veľké biele cibule, nakrájané na kocky
1/4 šálky chilli prášok (korenie na chilli papričky), plus trochu viac na posypanie
4 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
1 zväzok horčičných listov (odstráňte stonky a nahrubo nasekajte listy)
Limetkové kliny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: chipotle papričky v adobo omáčke, bravčové mäso, tekvicové pyré, tmavé pivo, kyslá smotana, oregano, paradajky, cibuľa, cesnak, chilli korenie, vápno, listy horčice, ančovičky

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci zmiešajte bravčové mäso, pivo, 3 šálky vody a 2 čajové lyžičky soli. Priveďte do varu na strednom ohni, pričom stierajte penu. Pridajte chipotle papričku a 1,5 čajovej lyžičky oregana, prikryte a varte na miernom ohni približne 30 minút.

V miske zmiešajte 3 polievkové lyžice tekvice, kyslú smotanu a soľ podľa chuti, prikryte a dajte do chladničky.

Na panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte paradajky, papriku poblano, cibuľu a 2 čajové lyžičky soli. Varte na miernom ohni, kým nezmäknú, 15 minút. Pridajte zvyšných 1,5 čajovej lyžičky oregana, čili prášok a cesnak a varte 5 minút. Pridajte zvyšnú tekvicu a varte 5 minút.
Pridajte paradajkovú zmes k bravčovému mäsu a duste do mäkka, približne 30 minút. Pridajte bylinky a varte ďalších 10 minút. Dochutte soľou.

Rozdeľte čili papričku do hlbokých misiek, navrch polejte tekvicovo-kyslou smotanovou omáčkou a posypte ďalším čili práškom. Podávajte s mesiačikmi limetky.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Tekvicové jedlá / Hlavné jedlá z tekvice / Mexická kuchyňa / Americká kuchyňa

Podobné recepty