Jamajské kozie kari
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 448, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 50 G., sacharidy 25 G., vlákno 5 G., cholesterol 129 mg, sodík 779 mg, cukor 1 G.
Kalórie 448, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 50 G., sacharidy 25 G., vlákno 5 G., cholesterol 129 mg, sodík 779 mg, cukor 1 G.
Jamajské kozie kari je lahodný, slaný guláš, v ktorom sa mäso dusí, kým sa nezačne oddeľovať od kosti, vďaka čomu zostane šťavnaté a plné. Hoci príprava zvyčajne trvá niekoľko hodín, tento recept ju výrazne urýchľuje: koza sa do polovice uvarí v tlakovom hrnci a potom sa dokončí na sporáku so zeleninou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 900 g kozieho mäsa
- 1 čajová lyžička mletého nového korenia
- 1 čajová lyžička ochutenej soli
- 2 polievkové lyžice drveného cesnaku
- 2 lyžice jemne nastrúhaného čerstvého zázvoru
- 3 lyžice repkového alebo olivového oleja
- 2 polievkové lyžice jamajského kari prášku
- 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- Polka papriky Scotch Bonnet, nadrobno nasekanej (voliteľné)
- 450 g zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky
- Špeciálne vybavenietlakový hrniec
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kozie mäso, koreň zázvoru, čili paprička, zemiak, soľ s korením, nové korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Do tlakového hrnca pridajte kozie mäso, nové korenie, koreninovú soľ, 1 polievkovú lyžicu mletého cesnaku, 1 polievkovú lyžicu strúhaného zázvoru a 3 šálky vody. Varte na vysokom ohni 20 minút.
- V hlbokom hrnci na sporáku pridajte olej, kari prášok, 1 polievkovú lyžicu mletého cesnaku a 1 polievkovú lyžicu strúhaného zázvoru a varte na miernom ohni, kým sa všetky ingrediencie nespoja do pasty, 3–5 minút. Pridajte zelenú cibuľku a papriky Scotch Bonnet a varte 2–3 minúty.
- Do panvice s kari pastou pridajte kozliatko a vývar, v ktorom sa varila. V prípade potreby pridajte viac vody a duste do mäkka, 45 minút až 1 hodinu. Dávajte pozor, aby ste kozliatko neprevarili, inak sa mäso stane kašovitým a rozpadne sa.
- Pridajte zemiaky do mäsovej zmesi a varte, kým koza nezmäkne a zemiaky nie sú uvarené, asi pol hodiny dlhšie. Podávajte horúce s prílohovým šalátom.
- Najlepšie je porážať kozu, kým je ešte mierne zmrazená, aby sa predišlo rozštiepeniu kostí. Varte v tlakovom hrnci 10 minút na pol kila hmotnosti. Ak je koza pred podávaním hotová, vypnite oheň a nechajte, aby sa chute prepojili. Pred podávaním ju zohrejte.
Kategórie:
Podobné recepty
