Steakové nachos

Hlasy: 1

Čas: 8 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Tento recept na nachos obsahuje slanú fajitu ako polevu z grilovaného hovädzieho mäsa, papriky a cibule. Pred grilovaním sa hovädzí steak marinuje 24 hodín v limetkovej šťave, chipotle papričkách, cesnaku a koriandri, čoho výsledkom je šťavnaté a chutné mäso s údenou chuťou z chipotle papričiek.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steak z boku

1/3 šálky olivového oleja
4 strúčiky cesnaku
Šťava z 2 limetiek
2 konzervované chipotle papričky v adobo omáčke s trochou omáčky
Hrsť čerstvého koriandra
1 steak z flanku

Nachos

Olivový olej, podľa potreby
2 cibule, nakrájané na tenké plátky
2 červené/žlté papriky, nakrájané na tenké plátky
1 polievková lyžica. korenie na tacos
1 vrecko (500 g) silných tortillových lupienkov
220 g strúhanej zmesi syrov Monterey Jack a Cheddar
Hrsť čerstvých lístkov koriandra

Smeny

Salsa
Kyslá smotana
Pico de Gallo

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, sladká paprika, korenie na tacos, Syr Monterey Jack, koriander, tortillové lupienky

Príprava jedla podľa receptu:

Steak:

V kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte olivový olej, cesnak, limetkovú šťavu, chipotle papričky, omáčku a koriander. Mixujte do hladka. Vložte steak do veľkého plastového vrecka so zipsom alebo do zapekacej misy. Zalejte marinádou a uistite sa, že mäso je úplne pokryté. Vrecko pevne uzavrite alebo prikryte viečkom a dajte do chladničky aspoň na 24 hodín.
Nachos:

Keď ste pripravení piecť nachos, predhrejte rúru na 175 °C. Rozohrejte elektrický gril alebo grilovaciu panvicu. Vyberte mäso z marinády (sceďte).

Pokvapkajte gril trochou olivového oleja a opečte mäso na veľmi vysokom ohni približne 4 minúty z každej strany. V polovici pečenia mäso otočte o 45 stupňov, aby ste vytvorili úhľadné stopy po grilovaní. Odložte bokom a nechajte mäso odpočívať.
Vo veľkej panvici rozohrejte na stredne vysokom ohni pár polievkových lyžíc olivového oleja. Pridajte cibuľu a papriku, posypte korením na tacos a opekajte, kým zelenina mierne nezmäkne a nezačne hnednúť, 3–5 minút. Odložte bokom.
Polovicu steaku nakrájajte pozdĺž vlákien na pásiky a potom plátky nakrájajte na menšie kúsky (pozri poznámku). Osmaženú zeleninu položte na dosku na krájanie a nahrubo ju nasekajte.
Tortillové lupienky poukladajte na veľký zapekací pekáč (alebo plech na pečenie). Posypte ich bohato syrom. Pečte asi 3 minúty, len aby sa syr roztopil (ale lupienky sa nespália). Navrch poukladajte papriky, cibuľu a nakrájaný steak. Ozdobte lístkami koriandra.
Nachos ihneď podávajte so salsou, kyslou smotanou a pico de gallo.

Poznámka
Druhú polovicu steaku môžete použiť na prípravu ďalšej várky nachos alebo ju dať do chladničky.