Nachos špeciál

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Máte na večeru priateľov? Pripravte si poriadnu dávku mexických nachos. Kukuričné tortillové lupienky sa zmiešajú s plnkou, posypú syrom a niekoľko minút sa zapečú v rúre, aby sa chute spojili. Mäkká klobása nduja slúži ako mäsový základ pre plnku. Konzervované pinto fazule, kukuričné zrná, čerstvé reďkovky, zelená cibuľka a pikantné krúžky jalapeño tvoria perfektný doplnok. Pred podávaním pokvapkajte hotové nachos pikantnou salsou a navrch dajte plátky čerstvého avokáda a koriandra.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Nachos

170 – 220 g údenej mäkkej klobásy nduja
1 vrecko (220 - 280 g) bielych kukuričných tortillových lupienkov
1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky
2 šálky konzervovaných fazúľ pinto, prepláchnutých
Jemne nastrúhaná kôra z 1 limetky
12 reďkoviek, nakrájaných na tenké plátky
1 šálka syra queso fresco
1 polievková lyžica čerstvých kukuričných zŕn
2 polievkové lyžice nakladaných krúžkov jalapeño alebo podľa chuti
2 avokáda Hass
0,5 šálky čerstvých listov koriandra

Salsa

3 veľké dedičné paradajky (asi 1,1 kg), zbavené jadrovníka
1 veľká červená cibuľa
1 paprika serrano, bez stopky
1 šálka čerstvého koriandra (listy a stonky)
1 PL mexického piva (zvyšok nalejte do pohárov)
Šťava z 1 limetky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: fazuľa pinto, reďkovka, syr queso fresco, kukurica, klobása, tortilla, salsa omáčka, serrano korenie, paradajky, limetková šťava, Avokádo

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si salsuParadajky, cibuľu a čili papričku nahrubo nakrájajte a dajte do kuchynského robota. Pridajte koriander a pivo a mixujte do hladka. Podľa chuti pridajte limetkovú šťavu, 1 čajovú lyžičku soli a čierne korenie.
Predhrejte rúru na 150 °C.

Pripravte si nachosNduju opečte na panvici na strednom ohni do nadýchanej konzistencie, 3-4 minúty. Vo veľkej mise zmiešajte tortillové lupienky so zelenou cibuľkou, fazuľou, limetkovou kôrou, reďkovkami, 1/2 šálky queso fresco, kukuricou a nakladanými krúžkami jalapeño. Pridajte roztopenú nduju a dobre premiešajte.
Preložte do nehrdzavejúcej zapekacej misy a potom posypte zvyšnou 1/2 šálkou queso fresco. Pečte, kým sa syr úplne nezohreje (syr by nemal byť úplne roztopený), približne 10 minút.
Na nachos lyžicou potrite salsou (zvyšok si odložte na namáčanie). Avokádo prekrojte na polovicu, odstráňte kôstky a dužinu nakrájajte na kocky. Na nachos poukladajte plátky avokáda a posypte koriandrom.

Autor receptu - Chris Cosentino je majiteľom lahôdok v San Franciscu v Kalifornii a šéfkuchárom v luxusnej reštaurácii, kde sú povolené ochutnávky, ako napríklad jelenie obličky a želé z čokoládovej krvi.

Kategórie:

recept / Večera / Slávnostné jedlá / Párty jedlá / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Omáčky / Dipy / Mexická kuchyňa

Podobné recepty