Špagetová tekvica s mäsovými guľkami

Hlasy: 17

Ako pripraviť špagetovú tekvicu s mäsovými guľkami

Fotografia jedla: Kang Kim

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Neodsudzujte toto jedlo na prvý pohľad; nie sú to vôbec cestoviny, ale vyprážané špagetové tekvice v paradajkovo-bazalkovej omáčke, podávané s mletým hovädzím a bravčovým mäsom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 (asi 1 kg) stredne veľká špagetová tekvica (tekvica s krémovou šupkou a vláknitou dužinou)
Hrubomletá soľ
3 polievkové lyžice olivového oleja, plus trochu viac na omáčku
2 nasekané stonky zeleru
1 stredná mrkva, nahrubo nakrájaná
1 stredná cibuľa, nahrubo nakrájaná
6 strúčikov cesnaku
1 šálka čerstvých petržlenových listov
450 g mletého hovädzieho mäsa
450 g mletého bravčového mäsa
2 veľké vajcia
1 polievková lyžica. strúhanka s talianskym korením
1 polievková lyžica plus 3 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
2 konzervy po 800 g paradajkový pretlak (obsah sušiny do 20 %)
2 veľké vetvičky bazalky
1 čajová lyžička sušeného oregana

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagetová tekvica, zeler, mrkva, cibuľa, cesnak, petržlen, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, vajcia, strúhanka, Parmezán, pyré z paradajok, bazalka, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Tekvicu prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Nakrájané časti posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a potrite olivovým olejom. Tekvicu položte reznou stranou nahor na plech na pečenie a prikryte alobalom. Pečte 20 minút, potom alobal odstráňte a pečte približne 35 minút, kým tekvica nezmäkne.
Medzitým si pripravte mäsové guľky: Plech na pečenie pokvapkajte olivovým olejom. Do kuchynského robota vložte zeler, cibuľu, mrkvu, cesnak a petržlenovú vňať a mixujte do hladka. Polovicu cestovín preložte do misky; pridajte mleté hovädzie mäso, vajcia, strúhanku, 1 šálku parmezánu a 1 čajovú lyžičku soli a potom rukami premiešajte do hladka. Vytvarujte asi 24 mäsových guliek, každú s priemerom asi 5 cm, a preložte ich na pripravený plech na pečenie. Pečte, kým cestoviny nestuhnú, ale nie úplne uvarené, približne 10 minút.

Pripravte omáčku: Vo veľkom hrnci rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte zvyšnú zeleninovú zmes a za stáleho miešania varte, kým zmes mierne nevyschne, približne 5 minút. Prilejte paradajkový pretlak; každú konzervu opláchnite 1 šálkou vody a pridajte do hrnca. Vmiešajte bazalku, oregano a 1,5 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, potom pridajte mäsové guľky a varte, kým omáčka nezhustne a mäsové guľky nie sú uvarené, 15 až 20 minút. Bazalku vyhoďte.
Vidličkou zoškrabte dužinu tekvice, kým nebude pripomínať špagety; preložte ju do veľkej misy a premiešajte s 2 lyžicami strúhaného parmezánu. Osoľte. Rozdeľte tekvicu do misiek, navrch poukladajte niekoľko mäsových guliek, omáčku a 1 lyžicu zvyšného parmezánu.

Z tohto receptu sa pripraví veľa mäsových guliek s omáčkou. V mrazničke sa dajú skladovať až 1 mesiac.

Kategórie:

recept / Recepty na detské jedlá / Riad na budúce použitie / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / / Tekvicové jedlá / Hlavné jedlá z tekvice / Prílohy z tekvice / Food Network - recepty

Podobné recepty