Špagetová tekvica v omáčke Alfredo s pancettou a zeleným hráškom
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Tieto cestoviny Špagety z tekvice s talianskou krémovou omáčkou Alfredo sú rovnako chutné ako tradičné cestoviny, ale ešte zdravšie. Tekvicu opečte do mäkka a dužinu natrhajte na rezance. Premiešajte s chutnou omáčkou Alfredo vyrobenou zo smotany na smotanu, parmezánu, bieleho vína a byliniek. Zelený hrášok dodá textúru a chrumkavá talianska pancetta slanina výraznú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 malá špagetová tekvica (asi 1,3 kg)
- 120 g pancetty, nakrájanej na kocky (asi 3/4 šálky)
- 1 malá šalotka, nakrájaná na kocky
- 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 1,5 šálky hustej smotany
- Štipka strúhaného muškátového orieška
- 1 šálka mrazeného hrášku, rozmrazeného
- 0,5 šálky strúhaného parmezánu (asi 30 g)
- 2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagetová tekvica, biele víno, krém, hrach, Parmezán, pancetta, muškátový oriešok, tymian, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Tekvicu prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Upečte a potom natrhajte (prečítajte si viac o Ako uvariť špagetovú tekvicu).
- Medzitým vo veľkej panvici na strednom ohni opečte pancettu, občas premiešajte, do chrumkava, asi 6 minút. Dierovanou lyžicou ju preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou a odložte bokom. Pridajte šalotku a tymian do panvice a opekajte, kým nezmäknú, asi 2 minúty. Vmiešajte víno a opekajte, pričom zo dna panvice zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, kým sa väčšina vína neodparí, asi 1 minútu. Pridajte smotanu, muškátový oriešok, 1/2 čajovej lyžičky soli a pár mletých korenia.
- Zvýšte teplotu na stredne vysokú a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, približne 3 minúty. Potom vmiešajte hrášok a parmezán. Pokračujte v dusení, kým omáčka nezhustne a nezíska krémovú konzistenciu, približne ešte 1 minútu. Odstráňte z ohňa.
- Pridajte tekvicu a pancettu do omáčky. Znížte teplotu na strednú a za stáleho miešania duste asi 1 minútu. Dochutte soľou, korením a petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
