Špagetová tekvica s kari šalotkovým dresingom

Hlasy: 4

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Príloha, ktorá doplní každé hlavné jedlo, pečená špagetová tekvica od Katie Lee je vylepšená chutným maslom, len v tomto recepte je zmiešaná s kari práškom, sladkou šalotkou a čerstvou citrónovou kôrou pre výraznejšiu chuť. Po upečení tekvice sa dužina vydlabe a vytvoria sa vlákna podobné cestovinám. Katie ich premieša s ochuteným maslom. Tesne pred podávaním pokvapkajte pestom a posypte opečenými píniovými orieškami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 špagetová tekvica (asi 1,1 kg)
55 g masla izbovej teploty
2 čajové lyžičky mäkkej kari prášok
2 čajové lyžičky nasekanej šalotky
1 čajová lyžička nasekaného koriandra
1/2 čajovej lyžičky hrubej soli, plus viac podľa potreby
Jemne nastrúhaná kôra z 1/2 citróna
Mleté čierne korenie
1/3 šálky opečených píniových orieškov (asi 45 g)
Pesto omáčka (pozri recept), na podanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagetová tekvica, šalotka, píniové oriešky, pesto omáčka, citrónová kôra, kari, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 205 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.

Ostrým nožom narežte tekvicu, aby sa dužina počas pečenia ľahko oddelila. Tekvicu položte na pripravený plech na pečenie a pečte približne 1 hodinu a 30 minút. Nechajte tekvicu 20 minút vychladnúť na plechu na pečenie.
Medzitým v malej miske roztlačte vidličkou maslo, kari prášok, šalotku, koriander, soľ, citrónovú kôru a korenie podľa chuti.

Tekvicu prekrojte na polovicu a lyžicou vydlabte semienka. Veľkou vidličkou oddeľte tekvicové vlákna od vnútra šupky (v prípade potreby tekvicu podoprite uterákom). Premiešajte s maslom s kari, kým sa neroztopí.

Teplú tekvicu preložte do servírovacej misky. Ochutnajte a podľa potreby osoľte a okoreňte. Podávajte teplú s pesto omáčkou a píniovými orieškami.

Autor receptu - Katie Lee je americká kulinárska spisovateľka a televízna kritička jedla.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / / Tekvicové jedlá / Hlavné jedlá z tekvice / Prílohy z tekvice

Podobné recepty