Špagety plnené klobásou a bielou fazuľou
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Jasne zelený špenát, červené paradajky a biela fazuľa vyzerajú nádherne v oranžových poloviciach pečenej tekvice, ktorých farby pripomínajú taliansku vlajku. Jedlo sa s touto juhoeurópskou krajinou spája aj prostredníctvom salsiccie a špagiet. A hoci poslednou ingredienciou je tekvicová vláknina, ktorá podľa skutočných talianskych štandardov nemá nič spoločné s pravými cestovinami, kombinácia chutí je vynikajúca.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľká špagetová tekvica (asi 1,4 kg)
- 2 PL olivového oleja
- 230 g talianskej klobásy (salsiccia) s bazalkou, odstráňte obal a natrhajte
- 470 ml cherry paradajok, prekrojených na polovice
- 2 ČL čerstvých lístkov tymianu, nasekaných
- 1/4 čajovej lyžičky mletého sušeného kajenského korenia, plus navyše na servírovanie (voliteľné)
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1/2 šálky hustej smotany
- 1 konzerva (440 g) bielej fazule, scedenej a prepláchnutej
- 140 g špenátu
- 2 PL strúhaného parmezánu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagetová tekvica, klobása, čerešňové paradajky, tymian, vločky červenej papriky, cesnak, biele víno, krém, biele fazule, špenát, Parmezán
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Tekvicu pozdĺžne rozrežte na polovicu zúbkovaným nožom a lyžicou odstráňte semienka. Dužinu oboch polovíc potrite 1 čajovou lyžičkou olivového oleja, posypte 1/2 čajovej lyžičky soli a vrch niekoľkokrát rozomelte mlynčekom na korenie. Obe polovice položte reznou stranou nadol na plech na pečenie a pečte, kým nezmäknú a dužina sa dá ľahko roztlačiť vidličkou. Okraje by mali začať hnednúť (asi 45 minút). Dužinu zoškrabte vidličkou, aby ste oddelili vlákna. Výsledné „špagety“ nechajte vo vnútri tekvice.
- Medzitým rozohrejte zvyšný olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte taliansku klobásu. Varte, rozdeľte ju drevenou vareškou a nechajte niektoré väčšie kúsky, kým nezačne hnednúť a byť chrumkavá, 5 až 6 minút. Pridajte paradajky, tymian, drvené sušené kajenské korenie a cesnak. Varte za stáleho miešania, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Prilejte víno a zredukujte na polovicu, 2 až 3 minúty. Pridajte smotanu na smotanu a 1 čajovú lyžičku soli a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú a varte, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu, 3 až 4 minúty. Pridajte bielu fazuľu a špenát. Varte za stáleho miešania, kým špenát nezvädne, ale zostane jasnozelený, 1 až 2 minúty.
- Rozdeľte mäsovú zmes medzi dve polovice tekvice a dobre premiešajte s vláknami dužiny. Každú polovicu posypte 1 polievkovou lyžicou parmezánu a podávajte, podľa potreby ozdobené drveným sušeným kajenským korením.
Kategórie:
Podobné recepty
