Sendviče s carnitas a fazuľou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 2025, celkový tuk 158 G., nasýtené tuky 42 G., bielkoviny 46 G., sacharidy 109 G., vlákno 18 rokov G., cholesterol 188 mg, sodík 1009 mg, cukor 44 G.

Carnitas je trhané bravčové mäso, obľúbené mexické jedlo používané v tacos, burritách, sendvičoch a iných jedlách. Najrýchlejší spôsob varenia carnitas je v tlakovom hrnci. Tamarind dodáva sladkokyslú chuť, zatiaľ čo chipotle papričky dodávajú pikantnú, údenú chuť. Vyskúšajte sendviče carnitas s čiernou fazuľou, avokádom a koriandrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Carnitas

700 g bravčovej plece bez kosti
80 g tamarindovej pasty
60 g hnedého cukru
30 g konzervovaných chipotle papričiek
2 šálky pomarančovej šťavy
1 fľaša (375 ml) tamarindovej sódy, napríklad Jarritos
220 g bravčovej masti
Špeciálne vybavenietlakový hrniec

Čierne fazule

1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ, prepláchnutých
2 lyžice bravčovej masti

Na servírovanie

1 šálka majonézy
4 žemle telera, prekrojené na polovicu
1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
2 avokáda, nakrájané na plátky
1 zväzok čerstvého koriandra, nasekaného
Rastlinný olej na opekanie sendvičov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové plece, tamarínd, chipotle paprika, čierne fazule, červená cibuľa, Avokádo, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Carnitas:

Bravčové mäso nakrájajte na 5 cm kocky a odložte ich bokom. Do mixéra pridajte tamarindovú pastu, hnedý cukor a chipotle pastu a mixujte do hladka. Kocky bravčového mäsa potrite marinádou a potom ich vložte do tlakového hrnca spolu s pomarančovou šťavou, tamarindovou sódou a bravčovou masťou.
Zatvorte tlakový hrniec podľa pokynov výrobcu a nastavte hrniec na najvyšší stupeň na 1 hodinu. Uvoľnite tlak podľa pokynov výrobcu a nechajte bravčové mäso v hrnci 15 minút. Vyberte mäso a nechajte ho mierne vychladnúť, potom ho natrhajte dvoma vidličkami.

Čierne fazule:

Čiernu fazuľu orestujte v hrnci, potom ju preložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
Smeny:

Na každú žemľu natrite lyžicou majonézy a potom na spodnú polovicu každej žemle lyžicou poukladajte opraženú fazuľu. Navrch dajte carnitas, červenú cibuľu, avokádo a listy koriandra a prikryte vrchnou polovicou žemle.
Rozohrejte liatinovú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte tenkú vrstvu rastlinného oleja. Vložte sendviče do panvice, pritlačte ich ďalšou liatinovou panvicou a opekajte do chrumkava z jednej strany, približne 2 minúty. Otočte a opekajte ďalšie približne 2 minúty.