Carnitas v pomalom hrnci

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Carnitas je mexické jedlo, ktorého názov sa dá zo španielčiny preložiť ako „malé kúsky mäsa“. Tradične sa carnitas vyrába z bravčovej plece, ktorá sa dusí niekoľko hodín, kým sa mäso nerozpadne. Ak však máte pomalý hrniec, celý proces trvá len niečo vyše hodiny, čo vám ušetrí čakanie pol dňa na lahodné tacos alebo burritos. Tieto jedlá často obsahujú carnitas ako jednu z plniacich ingrediencií spolu s čerstvým koriandrom, kapustou, cibuľou, guacamole a pico de gallo – salsou vyrobenou z nadrobno nakrájaných čerstvých paradajok, cibule a čili papričiek. Zabaľte carnitas a zeleninu do kukuričných tortill a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,3 kg vykostenej bravčovej plece, nakrájanej na 4 cm kúsky.
450 g bravčovej brušiny, nakrájanej na 2,5 cm kúsky.
0,5 šálky ležiaka alebo kuracieho vývaru
1 polievková lyžica chilli prášku
1 čajová lyžička mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
Na servírovanie: teplé kukuričné tortilly, pico de gallo, limetkové kliny, guacamole, nakrájanú cibuľu, nasekaný koriander a strúhanú kapustu
Špeciálne vybavenie: Multivarič Instant Pot® 6-8 litrový.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, údená bravčová hruď, svetlé pivo, bujón, chilli korenie, rasca, koriander, tortilla, omáčka pico de gallo, vápno, guacamole omáčka, cibuľa, koriander, biela kapusta

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte bravčové mäso, hruď, ležiak, chilli prášokDo 6-litrového multifunkčného hrnca vložte rascu, koriander, 1 kopcovitú polievkovú lyžicu soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia. Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak na 60 minút. Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu na vypustenie pary a počkajte na dokončenie cyklu rýchleho uvoľnenia. Otvorte a odstráňte veko, pričom dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyšnou parou. Pomocou dierkovanej lyžice preložte mäso do malej misky, prikryte a odložte. Nastavte multifunkčný hrniec na vysoký plameň a varte, kým sa tekutina takmer úplne neodparí, 10 – 15 minút. Vypnite multifunkčný hrniec a mäso nalejte zredukovanou omáčkou, premiešajte a podávajte.
Chrumkavé carnitas (voliteľné): Uvarené carnitas a omáčku preložte na veľkú nepriľnavú panvicu na vysoký plameň a varte 5 minút. Premiešajte a pokračujte v varení asi 5 minút, kým mäso nie je chrumkavé aj na druhej strane. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, zoškrabte všetky zhnednuté kúsky a podávajte.

Podávajte carnitas s tortillami, pico de gallo, limetkovými klinmi, guacamole, cibuľou, koriandrom a kapustou.

Kategórie:

recept / Multivarka / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / Predjedlá / Mäsové predjedlá / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty