Tamarind (indická datle)

Pre tento recept je najlepšie vybrať široké baklažány, aby mali väčšiu plochu na obaľovanie lahodnou indickou tandoori pastou. Obalené baklažány sa bohato posypú mozzarellou a pečú sa v rúre, kým sa syr nerozpustí. Pre chrumkavosť... čítať viac

Tento koktail sa rýchlo stal hitom v novej reštaurácii šéfkuchára Richarda Sandovala s názvom Dleña vo Washingtone, D.C. „Tamarind môže byť sladký, kyslý, pikantný a kyslastý naraz,“ vysvetľuje tvorca receptu jeho popularitu. čítať viac

• Nápoj
• Sirup z tamarindu a koriandra

Tamarind dusený v bohatom sirupe je lahôdkou v tomto sviežom nealkoholickom koktejle. Čerstvý ananás a kokosová voda dodávajú tropický nádych. Vychutnajte si ho pohodlne. čítať viac

Tieto šťavnaté a chutné mäsové guľky sú lahodnou kombináciou mletého hovädzieho mäsa, jogurtu, čatní, strúhanky a korenia, ktoré spolu dodávajú jedlu tandoori chuť. Podávajte mäsové guľky ako predjedlo, jednu na liste šalátu. čítať viac

• Carnitas
• Čierne fazule
• Na servírovanie

Carnitas je trhané bravčové mäso, ktoré sa používa v mexickej kuchyni na výrobu tacos, burritos, sendvičov a iných jedál. Najrýchlejší spôsob varenia carnitas je v tlakovom hrnci. Tamarind dodáva bravčovému mäsu sladkokyslú chuť a paprika... čítať viac

• Suchá marináda
• Glazúra

„Prečo som recept nazvala ‚Sladké pokušenie‘? Nuž, v deň, keď som vymyslela tieto rebrá, sa môj manžel Bren rozhodol vzdať bravčového mäsa. Zvyčajne má veľmi silnú vôľu, ale bravčové rebrá sú jeho najväčšou slabinou. Nemohol uveriť, že ja—“ čítať viac

Tieto lahodné krekry sú vyrobené z kupovaného slaného cesta. Aby boli ploché, rovnomerné a chrumkavé, treba ich piecť s druhým plechom na pečenie navrchu. Takto upečené krekry ľahko udržia lahodnú sladkú a korenistú plnku. čítať viac

Kyslastá, takmer kyslá tamarindová pasta sa zmieša s trochou cukru, čím sa vytvorí glazúra, ktorá vyvažuje bohatosť lososa. Príprava jedla trvá 35 minút, ale dajte si na to čas a nechajte zmes tamarindu a cukru skaramelizovať. čítať viac

Chaat je názov pre rôzne predjedlá v Indii a existuje veľa variácií. Tento chaat zo sladkých zemiakov a karamboly je ľahký šalát, ktorý ponúka skvelú kombináciu chutí, textúr a samozrejme aj vizuálnu lahôdku. čítať viac

• Rebrá
• Sladkokyslá omáčka
• Tankovanie
• Sladký a pikantný kelový šalát s mangom

Aby boli rebrá čo najchutnejšie, potrite ich suchou marinádou a nechajte cez noc v chladničke. Na druhý deň ich upečte v alobale do polovice, potom ich potrite sladkokyslou omáčkou a grilujte dozlatista. čítať viac

• Cesto
• Zmes korenia
• Plnenie
• Čatní z datlí a tamarindovej omáčky

Tieto lahodné malé pečivo so slanou plnkou je obľúbeným občerstvením nielen v Indii, ale aj ďaleko za jej hranicami. Koncept samos priniesli do Indie obchodníci z Blízkeho východu, ale pôvodná verzia plnená mäsom bola... čítať viac

• Burgre
• Tamarindový kečup

Tento vegetariánsky burger bol inšpirovaný chuťami a vôňami samos. Jemne nakrájaná zelenina dodáva plackám textúru a sladkokyslý tamarindový kečup zvýrazňuje chuť korenia a zemiakov. Ak vám nevadí pálivosť, neodstraňujte semienka z paprík. čítať viac

„Chaat s pakorou zo sladkých zemiakov je moja verzia tradičného indického chaatu,“ hovorí šéfkuchár Manit Chauhan. „Chaat v hindčine znamená „lízať“. ​​Vďaka tejto kombinácii chutí a textúr je naozaj ťažké neoblízať si ho.“ čítať viac

Na uliciach mexických miest často vidíte predavačov, ktorí predávajú plátky manga, ktorých šťavnatá dužina je posypaná tmavočerveným tajínom, čili, limetkou a morskou soľou. Tento dezert spája tieto sladké a slané chute do osviežujúcej... čítať viac

• Zemiakové šupky
• Omáčky
• Relish

Toto predjedlo zo zemiakovej šupky je inšpirované chaatom, obľúbeným indickým pouličným jedlom. Chrumkavé zemiakové šupky sú premiešané so sladkou, korenistou, kyslou a pikantnou chuťou troch omáčok spolu s chrumkavým pečeným cícerom. Pre tento recept: čítať viac

• Koláče
• Plnenie
• Chlap

Poteší vás nielen pikantná zemiaková plnka týchto samos, ale aj cesto, ktoré prešlo množstvom testov, kým sa dosiahol výsledok, pre ktorý všetci milujú indické samosy: dokonale ľahká a chrumkavá kôrka. čítať viac

• Rezance
• Omáčka
• Restované

Tento recept na rezance Pad Thai s kuracím mäsom je rovnako chutný ako v ázijskej reštaurácii, ale ešte lepší, keďže nemusíte cestovať! Pripravuje sa technikou stir-fry, kedy sa všetky ingrediencie rýchlo osmažia. čítať viac

• Rezance
• Omáčka
• Restované

Žiadne mäso? Žiadny problém! Tento vegetariánsky recept na rezance Pad Thai vás prekvapí kombináciou umami, sladkých a kyslých tónov, ktoré na tomto klasickom jedle tak milujeme. Rezance sa varia super rýchlo, stačí rozohriať panvicu. Takže— čítať viac

Sandia loca je mexický sladký, kyslý, slaný a pikantný ovocný šalát, ktorý predávajú pouliční predajcovia. Jeho názov sa zo španielčiny prekladá ako „bláznivý melón“. Polovica melóna sa vydlabe z dužiny a naplní sa ďalšími ingredienciami. čítať viac

• Zmes zemiakov a cíceru
• Zelené čatní
• Jogurtová omáčka
• Papdi chaat nacho style

V Indii sa slovo chaat vzťahuje na niekoľko druhov slaných vegetariánskych pochutín. Tento recept pochádza od Nidhi Jalan, zakladateľky brooklynskej reštaurácie Masala Mama, ktorá vyrába výnimočné domáce indické omáčky (najmä kokosové kari). čítať viac

Tieto mäsové guľky v indickom štýle sa môžu podávať ako hlavné jedlo, napríklad s ryžou, alebo ako predjedlo, pričom každú guľku položíte na list šalátu a ozdobíte tamarindovým čatní a strúhanou uhorkou. Výrazná orientálna chuť - čítať viac

• Pad Thai
• Pad Thai omáčka

Pad Thai je klasické thajské jedlo, ktoré je obľúbené ďaleko za hranicami juhovýchodnej Ázie. Ryžové rezance sa najprv namáčajú vo vode, kým nezmäknú. Potom sa opečú na panvici s pečeným tofu, kúskami kuracieho mäsa a čerstvými krevetami. čítať viac

Na grilovanie jemnej, šťavnatej bravčovej panenky ju marinujte cez noc v zmesi sójovej omáčky, pomarančovej a limetkovej šťavy, tamarindového koncentrátu, dijonskej horčice, zázvoru, zelenej cibuľky a cesnaku. Táto marináda dodá mäsu... čítať viac

• Pad Thai
• Pad Thai omáčka

Aby ste si naplno vychutnali úžasnú chuť týchto thajských rezancov, nevynechajte žiadnu z ingrediencií, najmä omáčku pad thai, ktorá dodáva jedlu bohatú, šťavnatú chuť a lahodný jantárový odtieň. Keďže sa omáčka varí dlho, musíte... čítať viac

Príprava autentických ázijských rezancov si vyžaduje určité úsilie, ale výsledok stojí za to. Originálna kombinácia omáčok, exotických korenín a morských plodov je skvelou voľbou, ako ohromiť svoju rodinu. čítať viac

• Ozdoba:

Podrobný recept s fotografiami.

• Kuracie mäso v kari omáčke:
• Kari pasta Massaman:

Kuracie stehná dusené v kokosovom mlieku nenechajú ľahostajnými ani milovníkov pikantných jedál. čítať viac

Podrobný recept s fotografiami.

• Thajská pikantná marináda:
• Zmes na horúcu Bloody Mary na servírovanie:

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Toto je vynikajúca polievka z thajskej alebo možno ázijskej kuchyne. Polievka je veľmi bohatá; stačí preliať voňavou omáčkou kuracie kúsky a rezance, aby ste si naplno vychutnali jej chuť. A olej, ktorý obsahuje, je veľmi zdravý a zjemňuje... čítať viac

• Pad Thai rezance s krevetami
• Marinované tofu

Podrobný recept s fotografiami.

• Zmes korenia na sambar:
• Násypky na struny:

Podrobný recept s fotografiami.

• Na rezne:
• Na tamarindovú omáčku:
• Na červenú cibuľovo-mätovú omáčku:

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

• Javorovo-tamarindová glazúra:

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

• Údené kuracie krídelká Jerk:
• Medovo-tamarindový dip:

Chutná a pikantná marináda Jerk okamžite dodá týmto údeným krídelkám jamajskú chuť. čítať viac

• Sambhar (juhoindické šošovkové kari):

Toto je upravený recept z tamilskej kuchyne a hoci tieto ryžové koláčiky nazývam chlebom, v skutočnosti sú skôr ako hrubé, okrúhle palacinky s vrchnákom, ktoré sa jedia ako desiata. Čerstvé čili, paradajky a koriander dodávajú farbu a sviežu chuť. čítať viac

• Kuracie krídelká
• BBQ glazúra

Recept na údené kuracie krídelká na grile, predmarinované v sladkej a voňavej zmesi korenia z tymianu, škorice a pikantnej čili papričky. Po upečení sa krídelká podávajú s množstvom zelenej cibuľky a octovou polevou. čítať viac