Čas: 10 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Carnitas je dusená bravčová rezňa v mexickom štýle, ktorá sa zvyčajne používa v tacos, burritách alebo tamales. Najčastejšie sa používa bravčová plec. Rez sa potrie zmesou korenia a dusí sa vcelku niekoľko hodín v pomalom hrnci s trochou pomarančovej šťavy, cibuľou a čili papričkami – chuť je neuveriteľná! Uvarené mäso sa potom natrhá vidličkou a opečie na panvici dozlatista. Zabaľte šťavnaté mäso do teplých tortill a vychutnajte si ho.

Zloženie:

• 0,9 kg bravčovej plece bez kosti (alebo 1,1 kg s kosťou)
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa, nahrubo nakrájaná
• 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 jalapeño, zbavené semienok, stopiek a nasekané
• 1 pomaranč, prekrojený na polovicu
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové plece, bravčové mäso, jalapeňos papričky, Pomaranče, oregano, rasca

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Bravčové mäso umyte a osušte. Výdatne osoľte a okoreňte. Zmiešajte oregano a rascu s olivovým olejom a potrite touto zmesou celé bravčové mäso. Vložte bravčové mäso do pomalého hrnca a navrch dajte cibuľu, cesnak a jalapeño. Vytlačte šťavu z pomaranča a obe polovice pridajte do panvice. Prikryte a varte na miernom ohni 8-10 hodín alebo na vysokom ohni 4 hodiny.
Krok 2
• Keď je mäso mäkké, vyberte ho z pomalého hrnca a nechajte ho mierne vychladnúť, než ho natrháte vidličkou. Na veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na vysokom ohni. Pridajte mäso do oleja, pritlačte ho a opekajte, kým sa na dne nevytvorí kôrka. Podávajte.

Hlasy: 9