Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tacos s bravčovým carnitas - podrobný recept.

Zloženie:

• 5 vetvičiek tymianu
• 1,3 kg vykosteného bravčového krku s plecom (s masťou), nakrájaného na 5 cm kúsky.
• 5 strúčikov cesnaku
• 2 bobkové listy
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• Šťava z 2 limetiek
• Šťava z 1 pomaranča
• Kukuričné ​​tortilly, teplé s rôznymi prísadami (syr, zelená cibuľka, hranolky, salsa) na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové mäso, cesnak, limetková šťava, Pomarančový džús, tortilla, kytica garni, bobkový list, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vetvičky tymianu zviažte do zväzku kuchynskou šnúrkou; vložte bravčové mäso, cesnak, bobkový list a zväzok tymianu do veľkého liehovaru. Pridajte rastlinný olej, limetkovú šťavu, pomarančovú šťavu, 1 šálku vody a 2 čajové lyžičky soli a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum; prikryte a varte na miernom ohni za občasného miešania 1 hodinu.
Krok 2
• Odstráňte pokrievku a pokračujte vo varení, raz alebo dvakrát premiešajte, kým bravčové mäso nezmäkne, približne 1 hodinu a 15 minút. Zvýšte teplotu na strednú; duste za občasného miešania, kým sa tekutina takmer neodparí, ďalších asi 35 minút. Vyberte zväzok tymianu a bobkový list a potom zvýšte teplotu na vysokú, aby sa bravčové mäso začalo opekať. Varte za stáleho miešania a zoškrabovania zo dna hrnca, kým bravčové mäso nie je zlatisté a prepečené, ďalších asi 10 minút. Podávajte v plackách s rôznymi prílohami.
  

  Nakladaná červená cibuľa

  V malom hrnci zmiešajte 1 na tenko nakrájanú červenú cibuľu, 1 šálku jablčného octu, 1/2 šálky vody, 2 polievkové lyžice cukru, 2 bobkové listy, 1 čajovú lyžičku koriandra, horčice a rasce, 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana a 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli. Varte 2 minúty; nechajte vychladnúť.

Hlasy: 4