Kuracie prsia plnené kuskusom, feta syrom, sušenými paradajkami a olivami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kuracie prsia plnené kuskusom, syrom feta, sušenými paradajkami a olivami

Čas: 40 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Guy Fierri navrhuje vytvoriť z každého kuracieho prsníka „vrecko“ a naplniť ho výrazne stredomorskou chuťou. Toto jedlo podávajte s citrónovou omáčkou a sušenými paradajkami, posypané kúskami feta syra.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na plnku:

1 polievková lyžica olivového oleja
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
1/8 čajovej lyžičky lupienkov červenej feferónky
4 lyžice sušených paradajok (scedených a nakrájaných)
4 polievkové lyžice nasekaných olív Kalamata
2 šálky kuracieho vývaru
1 balenie (280 g) kuskusu
Soľ a korenie
230 g rozdrobeného feta syra

Pre kurča:

4 kuracie prsia bez kože a kostí (každé po 170 g)
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 polievková lyžica olivového oleja
1 polievková lyžica (15 g) masla

Na omáčku:

2 rozdrvené strúčiky cesnaku
1/2 šálky bieleho vína
Šťava z 1/2 citróna
6 polievkových lyžíc sušených paradajok, nakrájaných na kocky
4 PL hrubo nasekaných olív Kalamata
2 lyžice (30 g) masla
110 g rozdrobeného feta syra na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cesnak, vločky červenej papriky, sušené paradajky, Olivy z Kalamaty, kuskusové zrno, syr feta, kuracie prsia, biele víno, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Na plnku:

V hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Keď je horúci, pridajte cesnak a vločky červenej papriky. Pridajte sušené paradajky a opekajte ešte niekoľko minút. Pridajte olivy, zalejte kuracím vývarom a priveďte do varu. Pridajte balíček kuskusu, vypnite oheň a nechajte prikryté 5 minút odstáť. Premiešajte vidličkou, dochuťte soľou a korením. Preložte 2 šálky zmesi na veľký tanier, navrch dajte 230 g fety a nechajte vychladnúť. Zvyšný horúci kuskus použite ako ozdobu. (Vložte do zapekacej misy s pokrievkou a zohrievajte v rúre počas posledných 10 minút pečenia kurčaťa.)
Pre kuracie prsia:

Predhrejte rúru na 205 °C.

Ak je to potrebné, odstráňte všetky kosti pomocou rezačky kostí. Opatrne narežte po celej dĺžke prsia, začnite zhora a postupujte smerom nadol, aby ste vytvorili vrecko hlboké asi 5 cm. Snažte sa neprerezať filet na druhej strane. Keď kuskus dostatočne vychladne na to, aby ste s ním mohli manipulovať, opatrne vrecko naplňte zmesou. Uhlaďte plnku a jemne ju tvarujte rukami. Odstráňte prebytočný kuskus z vonkajšej strany prsia a dochutte soľou a korením.
V hrnci rozohrejte olivový olej a maslo a opečte kuracie mäso z oboch strán. Prsia poukladajte na plech na pečenie a pečte v rúre 20 minút.

Kým sa kuracie prsia pečú, pripravte si omáčku.
Na omáčku:

Rozohrejte ten istý hrniec, v ktorom ste smažili plnené kuracie prsia, a pridajte cesnak. Zrieďte bielym vínom a citrónovou šťavou. Zredukujte na 1/3 objemu. Pridajte sušené paradajky, varte ďalšie 2-3 minúty, pridajte olivy, vypnite oheň, pridajte maslo a dobre premiešajte.
Pred servírovaním vyberte kuskus z rúry na tanier, plnené kuracie prsia prekrojte na polovicu, polejte omáčkou a posypte rozdrobeným zvyšným syrom feta.