Kuracie prsia so syrom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Pre toto lahodné jedlo inšpirované talianskou kuchyňou Tyler Florence obaľuje kuracie prsia v strúhanke, premiešava ich s paradajkovo-olivovou omáčkou a šťavnaté kuracie mäso podáva na špagetách.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 PL olivového oleja plus 3 PL.
1 stredná cibuľa, nakrájaná
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
2 bobkové listy
0,5 šálky odkôstkovaných olív Kalamata
0,5 zväzku čerstvých bazalkových lístkov
2 konzervy (800 g) konzervovaných celých paradajok bez šupky vo vlastnej šťave, paradajky roztlačte ručne
Štipka cukru
Kuchynská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
4 kuracie prsia bez kože a kostí (asi 1 kg)
0,5 šálky pšeničnej múky
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
1 polievková lyžica vody
1 polievková lyžica. strúhanka
1 koliesko (220 g) čerstvého syra mozzarella
Čerstvo nastrúhaný parmezán
450 g uvarených špagiet

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, cesnak, bobkový list, Olivy z Kalamaty, bazalka, paradajky, kuracie prsia, múka, vajcia, strúhanka, syr mozzarella, Parmezán, špagety cestoviny

Príprava jedla podľa receptu:

Dno panvice vymastite olivovým olejom a postavte ju na stredný plameň. Keď je panvica horúca, pridajte cibuľu, cesnak a bobkový list; varte za stáleho miešania 5 minút, kým zelenina nezmäkne a nezačne voňať. Pridajte olivy a trochu bazalky. Opatrne pridajte paradajky (pamätajte, že veľa prskajú). Varte a miešajte, kým sa tekutina mierne neodparí a omáčka nezhustne, približne 15 minút. Dochutte cukrom, soľou a korením. Znížte plameň, prikryte a udržujte jedlo v teple.
Predhrejte rúru na 230 °C.

Pripravte si všetky ingrediencie na mäso. Kuracie prsia poukladajte vedľa seba na dosku na krájanie a prikryte ich potravinovou fóliou. Kuracie mäso roztĺkajte kladivkom, kým nedosiahne hrúbku asi 1,5 cm. Múku nasypte do plytkej misky a bohato ju osoľte a okoreňte; premiešajte vidličkou, aby sa rovnomerne rozložila. Vo veľkej mise zmiešajte vajcia s vodou a šľahajte metličkou, kým nevznikne pena. Strúhanku preložte na tanier a osoľte a okoreňte.
Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte na vysokej teplote 3 polievkové lyžice olivového oleja. Kuracie prsia zľahka obaľte z oboch strán v múke a potom ich úplne obaľte vo vaječnej zmesi. Prebytočnú múku otraste a potom kuracie mäso obaľte v strúhanke. Keď je olej horúci, vložte kuracie mäso do panvice a smažte 4 minúty z každej strany, raz ho otočte, kým nebude zlatisté.
Kuracie prsia polejte paradajkovo-olivovou omáčkou a posypte mozzarellou, parmezánom a bazalkou. Kuracie prsia pokryté syrom pečte 15 minút alebo kým sa syr neroztopí. Podávajte horúce so špagetami.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Vták / Talianska kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty