Kuracie prsia plnené brokolicou s mliečno-horčicovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 347, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 50 G., sacharidy 10 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Kuracie prsia plnené brokolicou a podávané s mliečno-horčicovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

120 g malých ružičiek brokolice (približne 2 šálky)
60 g strúhaného Gruyère syr (približne 1/2 šálky)
4 kuracie prsia
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
2 ČL olivového oleja, plus trochu navyše na vymastenie panvice
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 šálka koncentrovaného mlieka
1/2 šálky nesoleného kuracieho vývaru
1/4 lyžice suchého sherry
1,5 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
2 PL strúhaného parmezánu
1 čajová lyžička dijonskej horčice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, Gruyère syr, kuracie prsia, cesnak, tymian, koncentrované mlieko, sherry, škrob, Parmezán, Dijonská horčica

Príprava jedla podľa receptu:

Do rúry vložte malú, vymastenú obdĺžnikovú zapekaciu misu a predhrejte ju na vysoký stupeň. Brokolicu varte vo vriacej osolenej vode, kým nebude jasnozelená a mäkká, približne 5 minút. Sceďte ju v cedníku a opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Osušte papierovými utierkami a nakrájajte.
Brokolicu premiešajte so syrom Gruyère a cesnakom. Kuchynským nožom urobte na konci každého kuracieho prsníka hlboký 7 cm zárez, aby ste vytvorili vrecká, ktoré môžete naplniť plnkou. Plnené kuracie prsia potrite olivovým olejom a posypte tymianom, soľou a korením.

Rozohrejte panvicu na stredne vysokom ohni bez pridania oleja 5 minút. Vložte kuracie prsia na panvicu a opekajte ich dozlatista, približne 6 minút z každej strany.
Medzitým si pripravte mliečno-horčicovú omáčku: V malom hrnci zmiešajte odparené mlieko a kurací vývar, osoľte a okoreňte a na strednom ohni priveďte k varu. V samostatnej malej miske zmiešajte sherry a kukuričný škrob a za stáleho miešania nalejte do hrnca. Varte, kým zmes nezhustne, približne 2 minúty. Odstavte z ohňa a vmiešajte parmezán. Potom každé plnené prsia potrite 2 lyžicami omáčky.
Prsia vložte do pripraveného pekáča. Pečte v rúre dozlatista, 2-3 minúty. Nechajte 5 minút odstáť, potom ich diagonálne rozrežte na dve polovice. Zmiešajte dijonskú horčicu so zvyšnou omáčkou a poukladajte na servírovací tanier. Navrch poukladajte rozpolené plnené prsia.

Ako prílohu podávajte mrkvu:
Sladká dusená mrkva
Pečená mrkva s koriandrom
Pečená mrkva s vlašskými orechmi
Mrkva dusená v mandarínkovom sirupe
Mrkva dusená s koriandrom