Cestoviny s pesto omáčkou a hráškom

Hlasy: 2

Čas: 32 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Tento svetlý cestovinový šalát Recept Iny Gartenovej je hotový už za 30 minút. Čo je na ňom špeciálne? Dva druhy cestovín a domáca pesto omáčka, doplnené lahodnou, bohatou, krémovou majonézou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g špirálových cestovín
340 g cestovín v tvare oblúka
1/4 šálky kvalitného olivového oleja
1,5 šálky pesto omáčky (hotovej alebo podľa receptu nižšie)
1 balenie (280 g) mrazeného nasekaného špenátu (rozmrazeného a vylisovaného do sucha)
3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 a 1/4 šálky kvalitnej majonézy
1/2 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
1,5 šálky mrazeného zeleného hrášku (rozmrazeného)
1/3 šálky píniových orieškov
3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
3/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Pesto omáčka:

1/4 šálky vlašských orechov
1/4 šálky píniových orieškov
3 lyžice (9 strúčikov) nasekaného cesnaku
5 šálok čerstvých bazalkových lístkov (balených)
1 čajová lyžička hrubej soli
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
1,5 šálky kvalitného olivového oleja
1 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny, pesto omáčka, špenát, citrónová šťava, majonéza, Parmezán, hrach, píniové oriešky, vlašské orechy, cesnak, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou varte oba druhy cestovín oddelene 10-12 minút, kým nebudú al dente. Sceďte a preložte do misky s olivovým olejom. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
V kuchynskom robote s nožovým nástavcom rozmixujte pesto omáčku, špenát a citrónovú šťavu do hladka. Pridajte majonézu a mixujte do hladka. Zmes pesta nalejte na vychladnuté cestoviny, potom pridajte parmezán, hrášok, píniové oriešky, soľ a korenie. Šalát dobre premiešajte, dochuťte podľa chuti a podávajte.

Pesto omáčka:

Vložte vlašské orechy, píniové oriešky a cesnak do misy kuchynského robota s nožovým nástavcom. Mixujte 15 sekúnd. Pridajte bazalkové listy, soľ a korenie. Počas mixovania pomaly prilievajte olivový olej cez viečko a mixujte, kým pesto nie je úplne rozmixované. Pridajte parmezán a mixujte ďalšiu minútu. Ihneď spotrebujte alebo pesto uložte do chladničky či mrazničky, potreté tenkou vrstvou olivového oleja.
Rada: Vzduch je nepriateľom pesto omáčky. Ak ju chcete zmraziť, vložte ju do nádoby, potrite ju tenkou vrstvou olivového oleja alebo ju prikryte potravinovou fóliou a uistite sa, že pod ňou nezostal žiadny vzduch.

Na umytie bazalky oberte listy, opláchnite ich v miske s vodou a osušte ich v sušičke na bylinky. Uskladnite ich v uzavretom plastovom vrecku s mierne navlhčenou papierovou utierkou vo vnútri. Keďže listy sú suché, zostanú zelené niekoľko dní.

VÝCHOD: 4 polievkové lyžice.