Cestoviny Pappardelle s cukrovým hráškom

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 409, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 49 G., vlákno 5 G., cholesterol 32 mg, sodík 451 mg, cukor 0 G.

Cukrový hrášok je veľmi krehký a šťavnatý, rýchlo sa varí, úplne sa spotrebuje a perfektne sa hodí k cestovinám. Orestujte ho so zelenou cibuľkou a čerstvými jalapeños, potom premiešajte s uvarenými cestovinami pappardelle a množstvom čerstvých byliniek. Pridajte trochu strúhaného syra (slaná ricotta alebo pecorino z ovčieho mlieka) a ľahkú maslovú omáčku a máte lahodné letné cestoviny, ktoré sú zdravé, osviežujúce a výživné. Podávajte ako vegetariánske hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu či hydine.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g suchých cestovín pappardelle
1 polievková lyžica olivového oleja
3 polievkové lyžice nesoleného masla
1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na 1 cm kúsky.
220 g cukrového hrášku, nahrubo nasekaného
1 jalapeño, zbavené jadierok a nadrobno nasekané
1 šálka nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 zväzok čerstvej pažítky, nakrájanej na tenké plátky
3/4 šálky rozdrobenej ricotty salata alebo strúhaného syra pecorino

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny pappardelle, cukrový hrášok, syr ricotta, Syr Pecorino Romano, jalapeňos papričky, zelená cibuľka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a 1 polievkovú lyžicu masla na stredne vysokom ohni. Pridajte zelenú cibuľku, hrášok, jalapeño a 1/4 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania varte, kým zelenina nezmäkne, približne 4 minúty. Preložte do servírovacej misky a premiešajte s petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou; panvicu neumývajte.
Medzitým uvarte cestoviny pappardelle vo vriacej vode do stavu al dente, približne 6 minút. Odložte 2/3 šálky vody, zvyšok sceďte a cestoviny premiešajte so zeleninou.

Nalejte vodu, v ktorej sa varili cestoviny, do panvice a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla. Priveďte do varu a miešajte, kým sa maslo nerozpustí, potom varte, kým sa omáčka neodparí, asi 2 minúty. Omáčku nalejte na cestoviny, posypte 1/2 šálkou strúhaného syra a premiešajte. Posypte zvyšnou 1/4 šálkou syra.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Cestoviny / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Zbierky receptov