Izraelský kuskus s jablkami, brusnicami a bylinkami

Hlasy: 2

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Aby Giada De Laurentiis vytvorila skutočne chutný kuskus ptitim, najprv ho zľahka opečie a potom ho podusí v kuracom vývare. Sladká a slaná javorová vinaigrette dopĺňa ovocie a bylinky v jej recepte, zatiaľ čo chrumkavé mandle sa krásne hodia k mäkkým zrnám.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuskus:

2 PL olivového oleja
2 šálky izraelského kuskusu ptitim (alebo jačmenných alebo orzo cestovín)
4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
1/4 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov
1,5 lyžice nasekaných čerstvých lístkov rozmarínu
1 čajová lyžička nasekaných čerstvých lístkov tymianu
1 stredne veľké zelené jablko, nakrájané na kocky
1 šálka sušených brusníc
1/2 šálky blanšírovaných opečených mandľových plátkov, pozri tip na varenie

Vinaigretová omáčka:

1/4 šálky jablčného octu
3 polievkové lyžice. javorový sirup
1/2 čajovej lyžičky hrubej soli
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/4 šálky olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ptitim, petržlen, rozmarín, tymian, jablká, brusnica, mandľa, jablčný ocot, javorový sirup

Príprava jedla podľa receptu:

Na kuskus: V stredne veľkom hrnci na stredne vysokom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte kuskus a za stáleho miešania varte, kým nie je jemne zhnednutý a voňavý, približne 3-5 minút. Prilejte kurací vývar a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 10-12 minút alebo kým sa tekutina neodparí. Uvarený kuskus preložte do veľkej misy a nechajte vychladnúť. Vmiešajte petržlenovú vňať, rozmarín, tymian, jablko, sušené brusnice a mandle.
Na vinaigretovú omáčku: V malej miske zmiešajte ocot, javorový sirup, soľ a korenie. Pridajte olivový olej, kým nevznikne hladká zmes. Kuskus nalejte omáčkou a premiešajte.

Kulinárske rady: Na upraženie mandlí predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Mandle rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie. Pečte 8 – 10 minút dozlatista. Pred použitím nechajte úplne vychladnúť.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Giada De Laurentiis

Podobné recepty