Izraelský kuskus (ptitim) s grilovaným ratatouille, mozzarellou a francúzskym dresingom

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Izraelský kuskus alebo ptitim má s arabským kuskusom veľa spoločného. Je to skôr cestovinové jedlo, vďaka čomu je skvelým doplnkom k výdatným cestovinovým šalátom. Pripravte si ratatouille šalát skombinovaním ptitimu s paradajkami a grilovaným baklažánom, cuketou a paprikou. Všetko pokvapkajte francúzskym dresingom, ktorý sa krásne hodí k zelenine aj k krémovej mozzarelle.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky izraelského celozrnného kuskusu (ptitim)
0,5 šálky balzamikového octu
3/4 šálky olivového oleja
1 baklažán, pozdĺžne prekrojený na polovicu
1 cuketa, pozdĺžne nakrájaná na 0,5 cm hrubé plátky.
1 červená paprika, zbavená stopiek a semienok, nakrájaná na 4 kusy
1 žltá paprika, zbavená stopiek a semienok, nakrájaná na 4 kusy
1 cuketa, pozdĺžne nakrájaná na 0,5 cm hrubé plátky.
250 g cherry paradajok, prekrojených na polovice
1/4 šálky natrhaných bazalkových listov
2 polievkové lyžice listov oregana
450 g mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky
1/4 šálky petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ptitim, baklažány, žltá cuketa, sladká paprika, cuketa, čerešňové paradajky, syr mozzarella, bazalka, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte ocot so štipkou soli a korenia. Pomaly zašľahajte olivový olej. Baklažán, cuketu, papriky a tekvicu vložte do veľkého, plytkého hrnca, pokvapkajte dresingom a nechajte marinovať 30 minút pri izbovej teplote.
Priveďte do varu veľký hrniec s vodou, pridajte 2 polievkové lyžice soli a kuskus. Varte ho al dente, približne 8 minút. Potom sceďte a opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Preložte kuskus do misky.

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

Zeleninu vyberte z marinády, osoľte a okoreňte a grilujte 2-3 minúty z každej strany. Preložte ju na dosku na krájanie a nahrubo nakrájajte.
Pridajte ku kuskusu grilovanú zeleninu, paradajky, bazalku a oregano. Pokvapkajte zvyšnou vinegretou, osoľte a okoreňte a premiešajte. Navrch dajte mozzarellu a posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Cestoviny / Židovská kuchyňa / Bobby Flay

Zbierky receptov