Marocký vyprážaný kuskus

Hlasy: 2

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 441, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 71 G., vlákno 6 G., cholesterol 23 mg, sodík 658 mg, cukor 0 G.

Tento kuskus je skutočne lahodný vďaka marockej zmesi 12 korenín. Pridajte ju ku kuskusu počas varenia a potom ešte trochu k hotovej prílohe pre neuveriteľne voňavý a lahodný výsledok. Táto zmes korenín je tiež vynikajúca k mäsu alebo rybám.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuskus

3 polievkové lyžice nesoleného masla
Veľká štipka šafranu (voliteľné)
2 a 1/4 šálky (350 g) celozrnného kuskusu
3 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru, zohriateho
1-2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Zmes korenia

1 škoricová tyčinka
1 čajová lyžička čierneho korenia
0,5 čajovej lyžičky bieleho korenia
1 čajová lyžička semienok rasce
1 čajová lyžička semienok koriandra
1 čajová lyžička nového korenia
0,5 čajovej lyžičky celých klinčekov
2 struky kardamónu
1 čajová lyžička mletého zázvoru
1 čajová lyžička kurkumy
1/4 – 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
0,5 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuskusové zrno, citrónová šťava, šafran, škorica, biele korenie, mletý zázvor, nové korenie, klinček, kardamóm, muškátový oriešok, mleté kajenské korenie, koriander, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si zmes korenia:

Škoricovú tyčinku, čierne korenie, rascu, koriander, nové korenie, klinčeky a kardamóm opečte na malej suchej panvici na strednom ohni, kým nezavonia, 2 minúty; nechajte vychladnúť. Pomelte v mlynčeku na korenie alebo mini kuchynskom robote spolu so zázvorom, kurkumou, kajenským korením, muškátovým orieškom a 1 čajovou lyžičkou soli. Skladujte v tesne uzavretej nádobe maximálne 2 týždne..
Pripravte si kuskus:

Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo, pridajte 1,5 čajovej lyžičky zmesi korenia a šafran, ak ho používate, a opekajte asi 1 minútu. Pridajte kuskus a miešajte, kým nie je opečený, asi 1 minútu.

Vmiešajte horúci vývar, odstavte z ohňa, prikryte a nechajte bokom, aby sa kuskus dusil, asi 7 minút. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte vidličkou. Preložte do misky a posypte 0,5 čajovej lyžičky zmesi korenia.

Kategórie: