Izraelský kuskus a grilovaný zeleninový šalát

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 276, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 6 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Na rozdiel od svojho arabského náprotivku je izraelský kuskus alebo ptitim skôr cestovinový pokrm v tvare malých guľôčok. Ptitim bol vynájdený v Izraeli v 50. rokoch 20. storočia, keď krajina zažívala nedostatok ryže a kuskusu. Vďaka svojej chuti a všestrannosti si nový produkt rýchlo získal srdcia nielen Izraelčanov, ale aj ľudí na celom svete. Ptitim sa používa na prípravu polievok, príloh a šalátov a nahrádza tradičný kuskus.

Pripravte si zdravý a sýty ptitim šalát s grilovanou zeleninou a vinaigrette dressingom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g izraelského kuskusu (cestoviny ptitim)
0,5 šálky balzamikového octu
1 čajová lyžička dijonskej horčice
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 šálka olivového oleja
2 zelené cukety, pozdĺžne prekrojené na štvrtiny
2 cukety, pozdĺžne nakrájané na 4 kusy
6 orezaných stoniek špargle
12 čerešňových paradajok
1 červená paprika, rozštvrtená a zbavená semienok
1 žltá paprika, rozštvrtená a zbavená semienok
1/4 šálky tenko nakrájaných bazalkových listov (zrolujte ich do tvaru cigary a nakrájajte priečne na tenké prúžky)
1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
2 lyžice olivového oleja
2 šálky zohriateho vývaru
Horúca voda

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ptitim, cuketa, žltá cuketa, špargľa, sladká paprika, čerešňové paradajky, Dijonská horčica, balzamikový ocot, bazalka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte ocot, horčicu a cesnak. Za stáleho miešania pomaly vmiešajte olivový olej. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Polovicou dresingu nalejte zeleninu a nechajte 15 minút odstáť pri izbovej teplote.
Predhrejte gril. Vyberte zeleninu z marinády a grilujte ju do mäkka. Potom nakrájajte cuketu, tekvicu a papriku na 1,5 cm kúsky a paradajky na polovice.

Rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni, pridajte kuskus a jemne ho opečte dozlatista. Potom zalejte horúcou vývar a horúcou vodou, priveďte do varu a varte do stavu al dente. Sceďte.
Kuskus preložte na veľký servírovací tanier, pridajte zeleninu, posypte bylinkami a pokvapkajte zvyšným dresingom. Premiešajte a podávajte pri izbovej teplote.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Večera / Šaláty / Šaláty s cestovinami a cereáliami / Židovská kuchyňa / Bobby Flay

Zbierky receptov