Citrónovo-malinový koláč s citrusovou polevou

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 315, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 5 G., sacharidy 58 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Táto ľahká a krásna snehobiela torta s jasnou, no zároveň jednoduchou malinovou výzdobou pozostáva z citrónových vrstiev, prekrytých malinovým pyré a poliatych vzdušnou meringue glazúrou. Tento dezert so svojím jemným, no zároveň elegantným vzhľadom ozdobí každý slávnostný stôl a jeho bohatá bobuľovo-citrusová chuť a vôňa nenechá nikoho ľahostajným. Navyše, táto torta má nízky obsah tuku, takže malý kúsok nezaškodí ani tým, ktorí si sledujú postavu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

2 a 1/3 polievkovej lyžice. múka na koláče
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 šálky nízkotučného kyslého mlieka
1/3 šálky rastlinného oleja
1 PL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 veľké vajcia
Bielkoviny z 1 veľkého vajca
1 a 1/4 šálky cukru
1 šálka malín
1 polievková lyžica cukru
Múka na posypanie

Pudingová pusinka

3/4 šálky cukru
Bielkoviny z 2 veľkých vajec
3 polievkové lyžice vody
0,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
1/8 čajovej lyžičky jemnej soli
1 PL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, citrónová šťava, vínny kameň, malina, pusinky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Nastriekajte 2 okrúhle formy na tortu s priemerom 20 cm sprejom na pečenie. Ľahko posypte múkou a prebytočnú múku vytraste.
Polovicu pripravených malín odložte bokom a druhú polovicu zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou cukru a rozdrvte vidličkou.

V stredne veľkej miske preosejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Miešajte vidličkou, kým sa všetko rovnomerne nespojí. V inej miske všetko prešľahajte metličkou. kyslé mlieko, rastlinný olej, citrónová kôra a šťava.
Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, bielky a cukor a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým sa zmes nevytvorí pásik, približne 2 minúty. Zmes múky pridávajte v 3 dávkach, striedavo ju pridávajte s 2 dielmi kyslého mlieka, pričom začnite a skončite múkou. Miešajte ručne, aby ste sa vyhli hrudkám.
Cesto rovnomerne nalejte do foriem. Pečte na strednej priečke rúry, kým testovací papier na koláč zapichnutý do stredu nevyjde čistý, približne 30 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť vo formách na mriežke a potom muffiny vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli.
Pudingová pusinkaDo hrnca dostatočne veľkého na to, aby sa doň zmestil kuchynský robot, nalejte malé množstvo vody a priveďte ju do varu. V miske kuchynského robota pomocou metličky zmiešajte cukor, bielky, vodu, vínny kameň a soľ. Misku postavte nad vriacu vodu a zmes šľahajte ručným mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé špičky, približne 7 minút. Misku vyberte z vodného kúpeľa a vmiešajte kôru a vanilku.
Zostavenie tortyJeden korpus torty položte hornou stranou nadol na plochý tanier alebo podstavec na tortu a potrieme malinovým pyré. Navrch dajte ¾ šálky polevy a opatrne ju rozotrite. Položte druhý korpus torty hornou stranou nahor a úplne pokryjte vrch a boky torty polevou. Ozdobte zvyšnými malinami.