Dusený kel s fazuľou a ovsenými vločkami

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 330, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 38 G., vlákno 10 G., cholesterol 25 mg, sodík 730 mg, cukor 3 G.

Dusená kapusta s fazuľou čiernookou je klasikou juhoamerickej kuchyne. Jednoduché a zdravé jedlo bohaté na bielkoviny, vlákninu a jedinečnú chuť. Verí sa tiež, že symbolizuje prosperitu (fazuľa predstavuje mince a kapusta bankovky) a často sa podáva na Nový rok. Kapusta sa dusí v malom množstve kuracieho vývaru s plátkami šunky, korením a konzervovanou fazuľou, kým nezmäkne. Podávajte so zdravou ovsenou kašou. Pokvapkajte pikantnou omáčkou a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice nasekaných ovsených vločiek
1 konzerva (425 g) fazule čiernej, prepláchnutej
2 PL olivového oleja
1 veľká červená cibuľa, prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké polkruhy (asi 1 1/2 šálky)
3 strúčiky cesnaku, mleté (asi 1 vrchovatá polievková lyžica)
220 g šunky (hrubej asi 1 cm), nakrájanej na kocky s veľkosťou 1 cm.
2 veľké zväzky kelu, stonky orezané, listy nakrájané na 1 cm široké prúžky (spolu asi 1 kg)
2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
0,5 šálky jablčného octu
2 polievkové lyžice nesoleného masla
Pikantná omáčka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kel, čiernooká fazuľa, ovsené vločky, jablčný ocot, šunka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci s nízkymi stenami alebo v lievance zohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne a nezhnedne na miestach, asi 5 minút. Pridajte cesnak a šunku a opekajte, kým cesnak nezmäkne, asi 2 minúty. Pridajte kel, vývar, ocot, 1 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Premiešajte a duste pod pokrievkou, kým kel nezmäkne, 20 až 30 minút. Pridajte fazuľu a maslo a varte, kým sa fazuľa nezohreje, asi 5 minút.
Medzitým naplňte veľký hrniec do troch štvrtín vodou. Ľahko osoľte a priveďte do varu. Pridajte ovsené vločky a varte za občasného miešania, kým nezmäknú, približne 15 minút. Sceďte a kašu rozdeľte do šiestich misiek. Navrch dajte kapustovú kapustu, šunku a fazuľu. Ihneď podávajte s pikantnou omáčkou, ak ju používate.

Kategórie: