Dusená kapusta s ryžou po karibsky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto výdatné jedlo z časopisu Food Network je skvelou voľbou pre kompletné a vyvážené jedlo. Obsahuje údenú klobásu, zdravú hnedú ryžu, kel a fazuľu černookú.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

300 g mrazenej fazule čiernej (rozmrazenej)
Hrubá soľ na varenie fazule
1 šálka suchej dlhozrnnej hnedej ryže
4 šálky nasekaného kelu (bez stoniek)
170 g tenko nakrájanej tureckej klobásy (alebo inej údenej klobásy)
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 veľký zväzok nasekanej zelenej cibule (oddeliť bielu a zelenú časť)
2 malé stonky zeleru, nakrájané na kocky
6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na plátky
1 nadrobno nakrájaná jalapeño paprička
2 čajové lyžičky korenia na sušené mäso
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
2 lyžice paradajkového pretlaku
2 bobkové listy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: listová kapusta, hnedá ryža, čiernooká fazuľa, klobása, paradajkový pretlak, bobkový list, tymian, jalapeňos papričky, zelená cibuľka, cesnak, zeler, škorica, klinček

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte fazuľu černookú do malého hrnca, pridajte 3 šálky vody a štipku soli. Prikryte a priveďte do varu.
Kým sa fazuľa varí, rozohrejte olivový olej vo veľkej, hlbokej panvici s hrubým dnom na strednom ohni. Pridajte klobásu a opekajte dozlatista, asi 2 minúty. Pridajte biele časti cibule, zeler, cesnak, jalapeño a korenie na sušené mäso (suchá zmes korenia pozostávajúca z 1 1/2 čajovej lyžičky soli, 2 čajových lyžičiek cesnakového prášku, 1 čajovej lyžičky mletých klinčekov, 2 čajových lyžičiek chilli prášku, 2 čajových lyžičiek mletej škorice, 2 čajových lyžičiek mletého čierneho korenia a 1 čajovej lyžičky sušeného tymianu). Varte, kým zelenina nie je zlatistá, asi 5 minút.

Pridajte tymian a paradajkový pretlak a za občasného miešania duste ďalšie 2 minúty, kým paradajkový pretlak nezíska tehlovo červenú farbu. Do hrnca pridajte ryžu, bobkové listy a fazuľu aj s tekutinou a priveďte do varu. Nemiešajte.

Pridajte kel, prikryte, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni bez miešania, kým sa väčšina tekutiny nevstrebe, približne 50 minút. Nechajte 10 minút odstáť. Vyberte a zahoďte bobkové listy.

Tesne pred podávaním posypte zelenou cibuľkou a premiešajte vidličkou.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Kapustové jedlá / Hlavné jedlá s kapustou / Listová kapusta / Karibská kuchyňa

Podobné recepty