Zemiakové palacinky s jablkovo-škoricovou omáčkou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Anna Williamsová

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 zemiakových placiek

Zemiakové palacinky s jablkovo-škoricovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na zemiakové placky:

200 g zemiakov, ošúpaných
200 g olúpaných koreňov paštrnáku
Pol cibuľovej hlavy
1 strúčik cesnaku, rozdrvený
2 veľké vajcia
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice nasekaného čerstvého pažítka
1/2 čajovej lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky korenia
3 lyžice múky
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
Rastlinný olej na vyprážanie

Na jablkovú omáčku:

1,5 kg červených neolúpaných jabĺk
1 citrón, kôra nakrájaná na 3 široké prúžky
1 škoricová tyčinka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, koreň paštrnáku, jablká, citrón, citrónová šťava, citrónová kôra, petržlen, pažítka, cibuľa, cesnak, múka, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si jablkovú omáčku: Jablká nakrájajte na kocky s veľkosťou 2,5 cm, nasypte do hrnca, pridajte citrónovú kôru a šťavu, pridajte škoricovú tyčinku a varte prikryté na strednom ohni približne 15-20 minút.

Odstráňte pokrievku a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Vmiešajte jablká, roztlačte ich špachtľou a pokračujte vo varení, kým nezhustnú, ďalších 10-15 minút. Vyberte škoricovú tyčinku. Potom jablká pretlačte cez sitko alebo ich rozmixujte v kuchynskom robote. Odložte nabok na servírovanie.
Pripravte si zemiakové placky: Zemiaky, paštrnák a cibuľu nahrubo nastrúhajte. Vytlačte prebytočnú tekutinu a dajte ich do veľkej misy. Vmiešajte cesnak, vajcia, petržlenovú vňať a pažítku. Potom pridajte múku, 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia a dobre premiešajte. Z cesta vytvarujte 12 tenkých placiek, pričom vytlačte prebytočnú tekutinu. Položte ich na papier na pečenie.

Na panvici rozohrejte na stredne vysokom ohni asi 1 cm rastlinného oleja. Zemiakové placky smažte z oboch strán dozlatista, 4 až 5 minút.

Podávajte s jablkovým pretlakom.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Pekáreň / Draniki a palacinky so slanou plnkou / Zemiakové jedlá / Vyprážané zemiaky / Zemiakové pečené dobroty / Food Network - recepty

Podobné recepty