Burger v štýle Miami

Hlasy: 5

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Výlet do Miami by nebol úplný bez ochutnania slávneho kubánskeho sendviča, čo je sendvič pritlačený priamo na panvicu. Dostanete horúci sendvič plnený pečeným bravčovým mäsom a údenou šunkou, doplnený cesnakovou majonézou, pikantnou horčicou, uhorkami a švajčiarskym syrom. Možno vám dokonca unikne let. Premeniť kubánsky sendvič na americký zážitok nie je ťažké: stačí nahradiť bravčové mäso tradičnou plackou, rovnako ako v miamských fastfoodových podnikoch. Stačí si vypýtať tento autentický burger a vychutnať si chrumkavú žemľu so šťavnatou plnkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g mletého hovädzieho alebo morčacieho mäsa
4 žemle na hamburgery, prekrojené na polovicu
1,5 PL repkového oleja
1/2 šálky majonézy
4 strúčiky pečeného cesnaku, rozdrvené
1/4 šálky horčice
8 tenkých plátkov švajčiarskeho syra
4 tenké plátky údenej šunky
2 nakladané uhorky, nakrájané na plátky s hrúbkou 0,6 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, Švajčiarsky syr, žemle na hamburgery, nakladaná uhorka, šunka, horčica, majonéza

Príprava jedla podľa receptu:

Mäso rozdeľte na 4 rovnaké porcie, každá s hmotnosťou približne 170 gramov. Z každej porcie vytvarujte placku s hrúbkou asi 2 cm a palcom urobte v strede širokú priehlbinu. Placky z oboch strán osoľte a okoreňte.
Na panvici alebo grilovacej panvici rozohrejte olej na vysokej teplote, kým sa nezačne lesknúť. Opečte burgre dozlatista a zľahka opečte z jednej strany – asi 3 minúty pre hovädzie mäso a 5 minút pre morčacie mäso. Otočte.

Hovädzie karbonátky opečte aj z druhej strany dozlatista a do jemného opečenia – 4 minúty pre stredne prepečené (3 minúty, ak sú posypané syrom) alebo do požadovanej miery prepečenia.

Morčacie karbonátky grilujte z druhej strany asi 5 minút. Počas poslednej minúty pečenia posypte karbonátky syrom, ak ho používate, a zatvorte veko grilu alebo prikryte alobalom, aby sa syr roztopil.

V malej miske zmiešajte majonézu a pečený cesnak, osoľte a okoreňte podľa chuti. Natrite na obe strany žemle. aioli omáčkaNa spodnú polovicu každej žemle položte plátok syra, navrch dajte placku, potom plátok šunky, ďalší syr a trochu uhoriek. Navrch prikryte druhou polovicou žemle.
Burgery grilujte v lise na sendviče alebo ich zabaľte do alobalu a grilujte na horúcej panvici na vysokej teplote (burgery pritlačte ťažkou panvicou) dozlatista, približne 1 minútu a 30 sekúnd z každej strany a syr sa roztopí. Ihneď podávajte.

Recept Morčacie burgre s cibuľovými krúžkami a domáci kečup.