Mulligatawny polievka

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Polievka Mulligatawny - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 3/4 šálky červenej alebo ružovej šošovice
9 šálok domáceho kuracieho vývaru alebo konzervovaného kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
1 šálka nesladeného kokosového mlieka z konzervy
4 lyžice (60 g) masla
1 veľká španielska cibuľa, nakrájaná
6 nadrobno nasekaných strúčikov cesnaku
3 polievkové lyžice ošúpaného a nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru
1/2 jalapeňos, zbavenej stopiek, semienok a nasekanej
1 polievková lyžica mletého koriandra
2 čajové lyžičky mletej rasce
1,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
1/4 šálky pšeničnej múky
3 polievkové lyžice nasekaných čerstvých listov koriandra (cilantra) plus 12 vetvičiek
1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a plátky citróna na ozdobu
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
Mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šošovica, kokosové mlieko, jalapeňos papričky, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, citrónová šťava, koriander, rasca, kurkuma, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, zázvor a jalapeño a za stáleho miešania varte, kým zelenina nie je zlatistá, približne 12 minút. Znížte teplotu na strednú a pridajte koriander, rascu a kurkumu. Varte za stáleho miešania, kým nezačne voňať, približne 45 sekúnd. Pridajte múku a varte ďalšiu minútu.
Prilejte vývar a za stáleho miešania priveďte do varu. Do zhustnutého vývaru pridajte šošovicu, znížte teplotu a varte prikryté na miernom ohni, kým úplne nezmäkne, približne 45 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Keď šošovicová zmes vychladne, pridajte koriander. Zmes po dávkach preložte do mixéra a mixujte do hladka alebo rozmixujte tyčovým mixérom. Pyré vráťte do hrnca a znova zohrejte na strednom ohni.

Pridajte kokosové mlieko, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti. Naberačkou nalejte do teplých misiek na polievku a ozdobte vetvičkami koriandra. Ihneď podávajte s plátkami citróna.

Kulinárske rady: Ak si polievku pripravujete vopred, upravte jej konzistenciu pri ohrievaní, pretože polievka počas odstátia zhustne.

Kategórie:

recept / Večera / Polievky / Krémové polievky / Food Network - recepty / Indická kuchyňa

Podobné recepty