Emerilova obľúbená miso polievka
Hlasy: 3
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Emerilova obľúbená miso polievka - recept krok za krokom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 veľké sušené čierne kikurage (stromové ušné huby)
- Varené mäso z 1 homára (450 g), nakrájané na malé kúsky, pancier a telo ponechané
- 2 čajové lyžičky sójovej omáčky
- 4 polievkové lyžice saikyo (sladkej ľahkej miso pasty)
- 1 polievková lyžica akamiso (tmavá miso pasta)
- 3 lyžice nadrobno nasekanej zelenej cibuľky
Na ichiban dashi vývar:
- 10 g (asi 2-3 listy) kombu (kelp)
- 4 polievkové lyžice vody
- 1/2 šálky katsuobushi (sušené vločky bonito)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: morské riasy, zelená cibuľka, miso (sójová pasta), tuniak, homár
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci zmiešajte kombu s vodou a zahrievajte na stredne nízkom ohni takmer do varu. Tesne predtým, ako zmes zovrie, kombu vyberte a vyhoďte. Pridajte vločky bonito a lúhujte 10 sekúnd, kým zmes nezovrie.
Vypnite oheň a z povrchu tekutiny odstráňte penu. Nechajte zmes odstáť 2 minúty a potom preceďte cez jemné sitko alebo gázu. Vyhoďte vločky bonito, nalejte dashi späť do panvice a vráťte na mierny oheň. Pridajte odložené telo a pancier homára k dashi a varte na miernom ohni 5 minút. Odstráňte a vyhoďte pancier a telo. - Huby rýchlo opláchnite vodou alebo ich utrite dosucha, aby ste odstránili piesok alebo nečistoty, potom ich pridajte do daši a duste na miernom ohni, kým nezmäknú, asi 10 minút. Huby vyberte, keď vychladnú dostatočne na to, aby ste si nepopálili ruky, nakrájajte ich priečne alebo na tenké prúžky a vráťte ich do vývaru.
Pridajte mäso z homára a pokračujte v dusení, kým nezmäkne, asi 2-3 minúty. Pridajte sójovú omáčku, biele a hnedé miso a zelenú cibuľku. Dobre premiešajte. Ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
