Výdatná miso polievka so shiitake hubami

Hlasy: 7

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Výdatná miso polievka so shiitake hubami – podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 lyžice katsuobushi (údené sušené tuniakové vločky bonito)
3 kusy morských rias kombu (170 g)
85 g sušených húb shiitake
1/2 šálky ľahkej miso pasty
450 g mladého bok choy, nakrájaného na štvrtiny
225 g nakrájaného pevného tofu
1 zväzok tenko nakrájanej zelenej cibuľky (oddeliť bielu a zelenú časť)
1 kúsok čerstvého zázvoru, nasekaný (2,5 cm)
3 nasekané strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice praženého sezamového oleja
8 polievkových lyžíc vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tuniak, huby šitake, kapusta bok choy, tofu, morské riasy, koreň zázvoru, zelená cibuľka, cesnak, miso (sójová pasta), sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Do veľkého hrnca na polievku nalejte sezamový olej, pridajte biele časti jarnej cibuľky, zázvor a cesnak a dajte na stredný plameň. Varte jednu minútu, potom pridajte 8 šálok vody. Kombu prepláchnite a pridajte ho do hrnca spolu s katsuobushi. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút – nenechajte zovrieť. Vyberte kombu a odložte ho bokom.
Pridajte sušené huby a miso do panvice a duste 10-15 minút, kým huby nezmäknú a nezmäknú. Pridajte thajské korenie a duste do mäkka, približne 10 minút.

Pridajte tofu a varte ďalších 5 minút. Polievku nalejte do misiek a ozdobte zvyšnou zelenou cibuľkou. Môžete tiež dať plátky kuracieho mäsa pečeného na ohni a chrumkavé rezance soba.

Kategórie:

recept / Polievky / Polievky s dresingami / Mäsové polievky / / Japonská kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty