Miso polievka s tofu a chryzantémou
Hlasy: 1
Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 79, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 331 mg, cukor 1 G.
Kalórie 79, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 331 mg, cukor 1 G.
Táto tofu chryzantéma sa stala hitom na sociálnych sieťach: tenké plátky tofu pláva v miske s vývarom a vytvára krásny kvet. Toto jedlo sa považuje za skúšku zručností čínskych kuchárov s nožom, ale s niekoľkými trikmi sa dá veľmi ľahko pripraviť aj doma. Pri krájaní mäkkého tofu odporúčame používať paličky na oboch koncoch, aby ste predišli náhodnému úplnému prerezaniu. Na jednoduché prenesenie kvetu do misky použite plastovú špachtľu. Zistili sme, že táto technika je ešte úspešnejšia ako použitie špeciálneho vykrajovača kvetov tofu. Túto chryzantému možno podávať v rôznych čírych vývaroch. Najčastejšie sa používa kurací vývar, ale my sme uprednostnili bohatšiu japonskú miso polievku, ktorá je hotová za pár minút.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 polievková lyžica instantného dashi, napríklad Hondashi
- 2 polievkové lyžice bielej miso pasty
- 400 g hodvábneho alebo mäkkého tofu
- 1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: miso (sójová pasta), tofu, zelená cibuľka
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci priveďte do varu 4 šálky studenej vody na vysokom ohni. Pridajte instantné dashi a premiešajte. Miso pastu dajte do sitka s dlhou rúčkou a preceďte ju do dashi. Vývar udržiavajte na miernom ohni, aby zostal teplý.
- Medzitým nakrájajte blok tofu na štvrtiny. Štvrtinu tofu položte na plastovú špachtľu. Drevené paličky položte na protiľahlé strany tofu, rovnobežne vedľa seba. Tofu opatrne nakrájajte veľmi ostrým nožom na tenké plátky.
- Plátky tofu nakrájajte čo najtenšie, ale nerozlomte ho (asi 0,3 – 0,5 cm). Tofu nechcete prerezať celé (nôž sa zastaví pri paličkách). Otočte špachtľu a paličky o 90 stupňov tak, aby boli kolmé na svoju predchádzajúcu polohu. Tofu opatrne nakrájajte opačným smerom.
- Zdvihnite špachtľu a lyžicou dajte tofu do stredu misky s polievkou. Opatrne nalejte asi 3/4 šálky horúcej miso polievky po okrajoch misky, aby ste tofu nepoškodili. Polievku zľahka premiešajte a paličkami jemne oddeľte tenké prúžky tofu, aby ste vytvorili kvet chryzantémy. Posypte zelenou cibuľkou. Opakujte so zvyšnými kúskami tofu a vývarom.
Kategórie:
Podobné recepty
