Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Miso polievka s tofu (Misoshiru) - podrobný recept.

Zloženie:

• 1 kus (340 g) pevného hodvábneho tofu
• 2 litre dási (Japonský vývar)
• 6 polievkových lyžíc miso pasty z červenej sóje
• 2 polievkové lyžice miso pasty z bielej ryže
• 4 tenké plátky zelenej cibuľky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zelená cibuľka, miso (sójová pasta), tofu

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Zabaľte kúsok tofu do dvoch vrstiev papierových utierok a položte ho na tanier. Prikryte ho druhým otočeným tanierom a navrch položte 800 g konzervu ako závažie. Nechajte 20 minút odpočívať a potom tofu nakrájajte na kocky s veľkosťou 0,5 – 1 cm.
Krok 2
• V 4-litrovom hrnci zohrejte dashi na stredne vysokom ohni. Keď vývar dosiahne na teplomere na cukríky teplotu 38 °C, nalejte 1 šálku do malej misky. Pridajte miso a miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 3
• Zvyšné dashi priveďte k varu, približne 10 minút. Pridajte miso zmes a premiešajte. Znovu priveďte k miernemu varu, pričom dávajte pozor, aby sa zmes nezvarila. Pridajte tofu a zelenú cibuľku a varte ešte minútu, kým sa polievka nezohreje. Odstavte z ohňa, nalejte polievku do misiek a ihneď podávajte.

Hlasy: 4