Vegetariánsky sendvič Reuben

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tradičný horúci sendvič Reuben je lahodnou kombináciou ražného chleba, hovädzieho mäsa v konzerve, kyslej kapusty, roztopeného švajčiarskeho syra a majonézovej omáčky (ruský dresing). Táto vegetariánska verzia sa pripravuje bez mäsa, ale ak chcete, môžete použiť vyprážanú tempehovú slaninu (hoci je to voliteľné) – sendvič je lahodný v oboch prípadoch. Opečte ho v rúre, kým sa syr nerozpustí a chlieb nebude chrumkavý, a potom si ho ihneď vychutnajte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kyslá kapusta

1 polievková lyžica olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 strúčik cesnaku, nakrájaný na tenké plátky
450 g kyslej kapusty, prepláchnutej
1 sladké jablko, ošúpané a nastrúhané
Štedrá štipka nového korenia

Tankovanie

1/4 šálky majonézy
1 PL chilli omáčky alebo kečupu
Trochu pikantnej omáčky
1 PL nasekanej čerstvej pažítky a/alebo kôpru
2 čajové lyžičky kapár, nasekaných
1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Teplé sendviče

1 polievková lyžica olivového oleja
12 plátkov tempehovej slaniny
1 - 2 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
8 krajcov ražného chleba
12 plátkov nakladaných uhoriek
2 šálky strúhaného švajčiarskeho syra (220 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ražný chlieb, Švajčiarsky syr, kyslá kapusta, nakladaná uhorka, chilli omáčka, majonéza, nové korenie, kôpor, kapary, citrónová šťava, jablká

Príprava jedla podľa receptu:

Kyslá kapusta:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte dozlatista, približne 15 minút. Pridajte kyslú kapustu, jablko a nové korenie a bohato dochuťte soľou a korením.
Varte, kým kyslá kapusta nezmäkne, nezhnedne a všetka tekutina sa neodparí, ďalších 15 minút.

Tankovanie:

Všetky ingrediencie na dresing zmiešajte v miske, prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení na použitie.
Predhrejte rúru na režim grilovania.
Tempe:

Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni a opečte tempeh, v prípade potreby po dávkach, kým nebude chrumkavý a zlatistý, približne 3 minúty. Preložte na papierové utierky, aby odkvapkali.
Sendviče:

Natrite trochu masla na jednu stranu každého krajca chleba. Položte 4 krajce maslom natretou stranou nadol na plech vystlaný alobalom. Natrite trochu dresingu. Rovnomerne poukladajte nakladané uhorky, tempeh a kyslú kapustu a posypte syrom.
Sendviče vložte do rúry pod gril a grilujte, kým sa syr neroztopí, asi 2 minúty. Vyberte plech na pečenie z rúry.
Zvyšný dresing natrite na čisté strany 4 zostávajúcich krajcov chleba a poukladajte ich natretou stranou nahor na roztopený syr, aby ste vytvorili sendviče. Vráťte do grilu a grilujte, pričom raz otočte, aby boli obe strany pekne zhnednuté, celkovo 2 minúty.

Sendviče podávajte teplé.