Rachelin sendvič s kuracím mäsom a hubami

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 750, celkový tuk 42 G., nasýtené tuky 23 G., bielkoviny 59 G., sacharidy 35 G., vlákno 9 G., cholesterol 221 mg, sodík 1297 mg, cukor 12 G.

Rachel je variáciou obľúbeného sendviča Reuben, ktorý sa pripravuje z morčacieho mäsa namiesto hovädzieho mäsa v konzerve. V tomto recepte sa morčacie mäso nahrádza tenkými plátkami opečených kuracích pŕs, kyslá kapusta sa kombinuje so sladkou vyprážanou cibuľkou, švajčiarsky syr sa nahrádza syrom Gruyère a syr a kuracie mäso sa ozdobia domácim bylinkovým dresingom Thousand Island a restovanými hubami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

55 g masla
200 g nasekaných portobello húb
2 polievkové lyžice čerstvých šalviových listov, nakrájaných na tenké plátky, alebo 1,5 čajovej lyžičky sušenej šalvie
1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 nádoba (450 g) kyslej kapusty, prepláchnutej a scedenej
4 polovice kuracích pŕs bez kosti a kože (každá 170 g)
Zmes korenia na grilovanie (korenie na steak z Montrealu)
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
0,5 šálky kyslej smotany
2 polievkové lyžice nakladanej uhorkovej omáčky
3 polievkové lyžice kečupu
2 lyžice nasekaného čerstvého kôpru alebo 1,5 lyžičky sušeného kôpru
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
8 krajcov ražného chleba alebo chleba s kyslou plnkou
8 plátkov švajčiarskeho syra alebo syra Gruyère
4 veľké nakladané uhorky
1 zväzok reďkoviek, prekrojený na polovicu a osolený

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, portobello huby, nakladaná uhorka, ražný chlieb, zeleninová relish, Švajčiarsky syr, Gruyère syr, reďkovka, kyslá kapusta, korenie na steaky, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

V malej panvici na strednom ohni roztopte 2 polievkové lyžice masla, potom pridajte huby a mierne zvýšte teplotu. Varte, kým huby nezmäknú, približne 8 – 10 minút. V polovici varenia pridajte šalviu. Keď huby zhnednú, osoľte a okoreňte podľa chuti, pretože soľ spomaľuje proces varenia tým, že vytiahne tekutinu.
Medzitým roztopte 1 polievkovú lyžicu masla v inej malej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, osoľte a okoreňte podľa chuti a varte 10–12 minút. Pridajte kyslú kapustu a varte, kým sa nezohreje, potom vypnite oheň.

Kým sa cibuľa opeká, rozohrejte liatinovú panvicu na stredne vysokom ohni. Kuracie mäso bohato okoreňte korením na steaky. Do panvice pridajte olivový olej a kuracie mäso opekajte, raz ho otočte, kým nie je prepečené, približne 12 minút. Kuracie mäso preložte na tanier. Panvicu utrite a znížte teplotu na stredne nízku. Kuracie mäso nakrájajte na tenké plátky po uhlopriečke.
V malej miske zmiešajte kyslú smotanu, relish a kečup a premiešajte s čerstvými bylinkami. Jednu stranu krajcov chleba zľahka potrite zvyšnou lyžicou masla. Sendviče poukladajte natretými stranami smerom von v tomto poradí: dresing, syr, šampiňóny, nakrájané kuracie mäso, kyslá kapusta a cibuľa, syr a nakoniec dresing.
Sendviče grilujte asi 3 minúty z každej strany. Podávajte s nakladanou zeleninou a reďkovkami.

Kategórie: