Instantné kimči

Hlasy: 10

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Množstvo: 1-litrový pohár

Kimchi kapusta je kľúčovým kulinárskym symbolom Kórey a je milovaná ďaleko za jej hranicami. Koniec koncov, fermentovaná čínska kapusta v pikantnej omáčke je lahodná a skvelá zeleninová príloha k mnohým mäsovým jedlám. Na prípravu kimchi sa kapusta nastrúha, zmieša s inou zeleninou, ako je mrkva, reďkovka a zelená cibuľka, a nechá sa niekoľko dní kvasiť. Čím dlhšie sa kapusta nechá kvasiť, tým chutnejšia je. S týmto receptom na kimchi nebudete musieť dlho čakať; budete si ho môcť vychutnať už za hodinu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 hlávka čínskej kapusty
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2,5 cm strúhaného koreňa zázvoru
2 lyžice rybacej omáčky (voliteľné)
2 polievkové lyžice omáčky Sriracha alebo chilli pasty
1 PL zlatého jemného cukru
3 PL ryžového octu
8 reďkoviek, nahrubo nastrúhaných
2 mrkvy, nakrájané na pásiky alebo nastrúhané na hrubom strúhadle
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Čínska kapusta (Napa), cesnak, koreň zázvoru, rybia omáčka, Sriracha omáčka, chilli pasta, hnedý cukor, ryžový ocot, reďkovka, mrkva, zelená cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

Kapustu nakrájajte na 2,5 cm dlhé prúžky. Vložte ju do misky, premiešajte s 1 polievkovou lyžicou soli a nechajte 1 hodinu odstáť. Medzitým si pripravte kimchi pastu zmiešaním cesnaku, zázvoru, rybacej omáčky (ak ju používate), pikantnej omáčky, cukru a ryžového octu v malej miske.
Kapustu opláchnite pod studenou tečúcou vodou a dôkladne osušte. Preložte do veľkej misy a premiešajte s pastou, pridajte reďkovky, mrkvu a zelenú cibuľku. Podávajte ihneď alebo ju vložte do veľkej nádoby, uzavrite a nechajte cez noc kvasiť pri izbovej teplote, potom dajte do chladničky. Kimchi sa môže skladovať v chladničke až 2 týždne. Čím dlhšie stojí, tým lepšia je chuť.

Kategórie:

recept / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle občerstvenie / Nakladané jedlá / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Kapustové jedlá / Kapustové šaláty / Kapustové predjedlá / Čínska kapusta / Ázijská kuchyňa / Čínska kuchyňa

Podobné recepty