Kurací a fazuľový guláš

Hlasy: 20

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

„Uvarte si veľký hrniec. Chuť sa na druhý deň len zlepší,“ hovorí Giada de Laurentiis o tomto jedle, do ktorého pridáva čerstvú zeleninu a fazuľu. Je pripravené na servírovanie za menej ako hodinu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kuracie prsia s rebrami (spolu asi 700 g)
1 konzerva (425 g) bio červenej fazule (ak nie je bio, sceďte a prepláchnite)
2 PL olivového oleja
2 stonky zeleru, nakrájané na malé kúsky
1 mrkva, ošúpaná a nakrájaná na malé kúsky
1 malá cibuľa, nakrájaná
Soľ a mleté čierne korenie
1 konzerva (410 g) krájaných paradajok
1 plechovka (400 g) kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
1/2 šálky čerstvých bazalkových listov, natrhaných na kúsky
1 PL paradajkového pretlaku
1 bobkový list
1/2 ČL sušených tymianových lístkov
Vidiecky chlieb na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, Fazuľa, paradajky, paradajkový pretlak, zeler, mrkva, cibuľa, biely chlieb, bazalka, bobkový list, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

V 5,5-litrovom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte zeler, mrkvu a cibuľu. Zeleninu restujte, kým cibuľa nie je priesvitná, asi 5 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte paradajky aj so šťavou, kurací vývar, bazalku, paradajkový pretlak, bobkový list a tymian. Pridajte kuracie prsia a pritlačte ich, aby boli ponorené.
Tekutinu v hrnci priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a varte bez pokrievky, kým kuracie mäso nie je takmer uvarené, pričom prsia občas otáčajte a zmes miešajte, približne 25 minút.

Pomocou klieští preložte kuracie prsia na pracovnú dosku a nechajte ich 5 minút vychladnúť. Vyhoďte bobkový list. Pridajte fazuľu do panvice a duste, kým sa tekutina neodparí natoľko, aby vzniklo dusené mäso, približne 10 minút.

Z kuracích pŕs odstráňte kožu a kosti. Mäso natrhajte alebo nakrájajte na malé kúsky. Vráťte kuracie mäso do duseného mäsa. Priveďte ho do varu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Preložte dusené mäso do servírovacích misiek a podávajte s chlebom.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Giada De Laurentiis

Podobné recepty