Africký guláš s arašidmi a kuracími mäsovými guľkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 765, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 62 G., vlákno 13 G., cholesterol 130 mg, sodík 1554 mg, cukor 17 G.

Táto verzia afrického (etiópskeho) arašidového duseného mäsa nahrádza kuracie kúsky jemnými a šťavnatými kuracími mäsovými guľkami. Orechové tóny arašidového masla dokonale dopĺňajú sladký batát a vytvárajú tak vynikajúce dusené jedlo! Kuracie mäsové guľky sa pečú samostatne a pridávajú sa k dusenému mäsu niekoľko minút pred jeho hotovosťou. Biela ryža je perfektnou prílohou k tomuto dusenému mäsovému mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäsové guľky

1,5 krajca hrubého bieleho chleba, rozdrobeného
1/4 šálky mlieka
700 g mletého kuracieho mäsa
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 čajová lyžička údenej papriky
3/4 čajovej lyžičky mletej rasce
1 veľké vajce

Dusené mäso

2 PL olivového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
8 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a nadrobno nasekaného
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 veľká jalapeño paprička (so semienkami a blanami), nakrájaná na kocky
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 polievková lyžica mletého koriandra
1,5 čajovej lyžičky údenej papriky
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
900 g sladkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na veľké kocky
1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
3/4 šálky krémového arašidového masla
220 g kelu, stonky orezané, listy natrhané na veľké kusy
3/4 šálky pražených arašidov
0,5 šálky nasekaného koriandra
Biela ryža na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté kuracie mäso, mäsové guľky, sladký zemiak, paradajky, kel, jalapeňos papričky, koreň zázvoru, Arašidové maslo, rasca, mleté kajenské korenie, koriander, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Plech s okrajom vysteľte papierom na pečenie.
Mäsové guľky:

V stredne veľkej miske zmiešajte strúhanku s mliekom a nechajte 3-5 minút odstáť, aby sa mlieko vstrebalo. Pridajte mleté kuracie mäso, cibuľu, cesnak, údenú papriku, rascu, vajce, 1,5 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Z tejto zmesi, vždy po 2 polievkových lyžiciach, vytvarujte približne 20 mäsových guliek a preložte ich na pripravený plech na pečenie. Pečte približne 15 minút, kým nebudú navrchu ľahko zlatisté a prepečené; odložte bokom.

Dusené mäso:

Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte 3-4 minúty, kým nezmäkne. Pridajte zázvor, cesnak a jalapeño a za stáleho miešania opekajte, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Pridajte paradajkový pretlak a za stáleho miešania opekajte asi 1 minútu. Pridajte koriander, údenú papriku, kajenské korenie a 1/2 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania opekajte asi 30 sekúnd.
Pridajte sladké zemiaky, kurací vývar, konzervované paradajky a arašidové maslo a premiešajte. Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni, kým sladké zemiaky nezmäknú, približne 30 minút. Odstráňte pokrievku a pridajte mäsové guľky, kel a arašidy; varte 10 minút. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Odstavte z ohňa a vmiešajte koriander. Podávajte s bielou ryžou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Food Network - recepty / Africká kuchyňa

Podobné recepty