Dusené sladké zemiaky

Hlasy: 1

Ako pripraviť guláš zo sladkých zemiakov

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 815, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 122 G., vlákno 16 G., cholesterol 32 mg, sodík 1152 mg, cukor 73 G.

Väčšina ingrediencií v tomto rýchlom dusenom sladkých zemiakov je zameniteľná, čo znamená, že si určite nájdete všetko, čo potrebujete na chutnú a zdravú večeru v chladničke a špajzi. Kľúčovou ingredienciou je tu sladký zemiak a potom postupujte podľa tohto postupu: niečo na báze paradajok, akákoľvek konzervovaná fazuľa, akákoľvek tekutina (aj voda!), akékoľvek orechy, akékoľvek mlieko (živočíšne alebo rastlinné) a hrsť korenia. Ak máte čerstvé bylinky, skvelé! Ale je to chutné aj bez nich.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky oleja (používam olivový olej)
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
1 cibuľa, nakrájaná na veľké kocky
4 sladké zemiaky, nakrájané na veľké kocky
2 polievkové lyžice mletej kurkumy
1 polievková lyžica mletého koriandra
1 polievková lyžica mletého čierneho korenia
1 konzerva (800 g) paradajkových výrobkov, ako je omáčka, nakrájané paradajky, paradajkové pyré atď. (používam paradajkové pyré)
1 konzerva (425 g) konzervovanej fazule (používam čiernu), prepláchnutej
1 plechovka nesladeného mlieka (používam kokosové mlieko)
1 šálka tekutiny (používam zeleninový vývar)
1 šálka orechov (používam vlašské orechy)
1 limetka, nakrájaná na mesiačiky
Čerstvý koriander, ak je k dispozícii, na servírovanie
Trochu pikantnej omáčky, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, pyré z paradajok, čierne fazule, vlašské orechy, vápno, koriander, kurkuma, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte veľký hrniec na strednom ohni a pridajte olej. Keď sa rozohreje, pridajte cesnak a cibuľu a varte, kým nezmäknú, asi 2 minúty. Pridajte sladký zemiak, kurkumu, koriander a korenie a varte 2 minúty.
Pridajte nakrájané paradajky, fazuľu, kokosové mlieko, zeleninový vývar a orechy a priveďte do varu. Varte, kým sladké zemiaky nezmäknú a tekutina nezhustne, 20 – 30 minút. Ochutnajte a podľa potreby osoľte.