Dusené hovädzie chvosty

Hlasy: 3

Ako pripraviť guláš z hovädzieho chvosta

Fotografia jedla: Katherine Beinick

Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Dusené hovädzie chvosty - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,7 kg hovädzích chvostov, nakrájaných na plátky
900 g ošúpanej a nakrájanej na veľké kúsky mrkvy
2,7 kg ošúpaných a nahrubo nakrájaných zemiakov
2 šálky pšeničnej múky
Soľ a mleté čierne korenie
1/4 šálky olivového oleja
4 strúčiky cesnaku rozdrvené v soli
1 hlavička červenej cibule, nakrájaná
1 šálka červeného vína
3 šálky paradajkovej dužiny so šťavou
Voda
3 bobkové listy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, mrkva, cibuľa, cesnak, paradajky, bobkový list, červené víno, hovädzie mäso

Príprava jedla podľa receptu:

Do plytkej misky nasypte múku. Štedro osoľte a okoreňte. Mäso obaľte v múke a prebytočnú múku otraste. Vo veľkom hrnci alebo liahni zohrejte olivový olej na vysokej teplote. Keď je olej horúci, pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán, približne 3 minúty z každej strany. Keď je všetko mäso zhnednuté, vyberte ho z panvice na tanier.
Do hrnca vložte cesnak a červenú cibuľu a duste. Zalejte vínom. Vráťte opečené mäso späť do hrnca a pridajte paradajkovú dužinu. Zalejte dostatočným množstvom vody, aby bolo mäso ponorené. Pridajte bobkové listy. Priveďte obsah do varu a varte na miernom ohni 2,5 hodiny.

Pridajte mrkvu a zemiaky do panvice a varte na miernom ohni ďalších 45 minút. Odstráňte z ohňa a podávajte.

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Karibská kuchyňa

Podobné recepty