Portugalský fazuľový guláš s klobásami
Hlasy: 17
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Portugalský fazuľový guláš s klobásami - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g suchej červenej fazule alebo veľkej fazule cannellini (prepláchnutej a pretriedenej) alebo 2 konzervy (425 g) konzervovanej červenej fazule
- 225 g nakrájanej údenej slaniny (voliteľné)
- 225 g španielskeho tymianu, nakrájaného na kolieska s hrúbkou 0,5 cm klobásy chorizo (suchá pikantná bravčová klobása) alebo iná pikantná klobása
- 2 stredne veľké zemiaky Yukon Gold, nakrájané na 1 cm kúsky
- 1 veľká cibuľa, nahrubo nakrájaná
- 4 stredne veľké strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1/4 šálky paradajkového pretlaku
- 4 polievkové lyžice vody
- 1 konzerva (800 g) nakrájaných paradajok
- 2 nasekané stonky zeleru
- 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 polievkové lyžice medu
- 1 PL sladkej papriky
- 2 čajové lyžičky hrubej soli, plus trochu viac
- 1 stredne veľký bobkový list
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: červená fazuľa, biele fazule, slanina, klobása chorizo, zemiak, sladká paprika, zeler, cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, paradajky, bobkový list, paprika, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Ak používate sušenú fazuľu, vložte ju do veľkej misy a zalejte vodou tak, aby siahala 5 cm nad úroveň fazule. Namočte na 8 hodín alebo cez noc. Sceďte. Ak používate konzervovanú fazuľu, sceďte nálev a prepláchnite ju.
- Veľkú ťažkú panvicu postavte na stredný plameň a pridajte slaninu (ak ju používate). Opekajte, kým nebude zhnednutá a chrumkavá, približne 10 minút. Odstráňte z ohňa. Zlejte všetok tuk, odložte si iba jednu polievkovú lyžicu a vráťte panvicu na oheň. Pridajte klobásu a opekajte, kým nebude zhnednutá. Pomocou dierkovanej lyžice preložte klobásu do misky.
- Zlejte všetok tuk, odložte si len jednu polievkovú lyžicu a vráťte panvicu na stredný plameň. Keď je tuk horúci a trblietavý, pridajte cibuľu a cesnak, zeler a papriku, premiešajte, aby sa obalili, a opekajte dozlatista, asi 4 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a opekajte dozlatista, asi 30 sekúnd.
- Pridajte zemiaky a premiešajte, aby sa obalili paradajkovým pretlakom. Pridajte fazuľu, chorizo a zvyšné ingrediencie okrem slaniny a priveďte k varu na vysokom ohni. Znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni, kým sa chute nespoja a fazuľa nezmäkne, približne 1 až 1,5 hodiny. Rozdrobte slaninu na fazuľu a v prípade potreby dochuťte soľou. Odstráňte bobkový list, rozdeľte fazuľu do misiek a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
