Brunswickský guláš v pomalom hrnci

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 314, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 27 G., vlákno 6 G., cholesterol 59 mg, sodík 787 mg, cukor 9 G.

Tento tradičný južanský guláš dokonale kombinuje lahodný paradajkový vývar, výdatnú zeleninu a šťavnaté hovädzie a údené bravčové mäso. Aj keď nie je taký hustý ako tradičné dusené pokrmy, stále je veľmi sýty a výdatný a v pomalom hrnci ho môžete pripraviť za menej ako polovicu času v porovnaní s typickým brunswickským gulášom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g hovädzej plece, nakrájanej na 4 cm kúsky.
3 PL olivového oleja
2 stredné mrkvy, nakrájané na kúsky
2 stonky zeleru, nakrájané na kúsky
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
1 konzerva (800 g) konzervovaných krájaných paradajok
2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 PL worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička pikantnej omáčky
1 údené bravčové koleno (350 g)
1 šálka mrazenej kukurice
1 šálka mrazených limských fazúľ
1 šálka mrazeného zeleného hrášku
1 zemiak Russet Burbank, ošúpaný a nakrájaný na 1 cm kúsky.
Pšeničný alebo kukuričný chlieb, žemle alebo slané krekry na servírovanie
Špeciálne vybaveniemultifunkčný hrniec s objemom 6 litrov.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, bravčová šunka, mrkva, zeler, hrach, kukurica, limské fazule, zemiak, paradajky, hnedý cukor, paradajkový pretlak

Príprava jedla podľa receptu:

Nastavte 6-litrový multifunkčný hrniec na vysoký plameň (pozri poznámku) a nechajte ho zohrievať 3-4 minúty. Hovädzie mäso posypte 1 čajovou lyžičkou soli a bohato okoreňte. Do panvice pridajte 2 polievkové lyžice oleja a opečte hovädzie mäso zo všetkých strán dozlatista, 7-8 minút. Dierovanou lyžicou preložte hovädzie mäso na tanier vystlaný papierovou utierkou.
Do pomalého hrnca pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja spolu s mrkvou, zelerom a cibuľou a varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, 3-4 minúty. Pridajte paradajky, cukor, paradajkový pretlak, worcesterskú omáčku, pikantnú omáčku, 2 polievkové lyžice soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a premiešajte. Pridajte hovädzie mäso, stopku, kukuricu, limské fazule, zelený hrášok, zemiaky a 2 šálky vody a premiešajte.

Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký plameň na 30 minút.
Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu na uvoľnenie tlaku a počkajte na dokončenie cyklu. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou, a potom otvorte a odstráňte veko.
Odstráňte stopku, oddeľte všetko mäso od kosti a vráťte ho do duseného mäsa; kosť vyhoďte. Dusené mäso osoľte a okoreňte podľa chuti a podávajte s pšeničným alebo kukuričným chlebom, žemľami alebo slanými krekrami.

Poznámka

Nastavenia multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Multivarka / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty