Indický kokosový kurací kari kastról
Hlasy: 7
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zapekané kuracie kari s kokosovým mliekom v indickom štýle – recept krok za krokom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 kg kuracích stehien bez kože a kostí, nakrájaných na 5 cm kúsky.
- 900 g konzervovaného cíceru, prepláchnutého a scedeného
- 300 g mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného
- 1 polievková lyžica basmati ryže
- 1/2 čili papričky habanero, bez semienok
- 2 lyžice (30 g) masla
- 2 póry, nahrubo nakrájané
- 1 šálka nasekaného koriandra
- 1 PL čerstvého tymianu
- 5 strúčikov cesnaku
- 1/3 šálky hrubo strúhaného kokosu
plus 1,5 šálky kokosovej vody - 2 polievkové lyžice. kari prášok
- 2 čajové lyžičky kurkumy
- 1 čajová lyžička mletého kmínu
- 1/4 šálky olivového oleja
- 4 mrkvy, nakrájané
- Hrozienka na ozdobu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, cícer, špenát, basmati ryža, čili paprička, pór, cesnak, mrkva, kokosová voda, kokos, rasca, tymian, koriander, kari, kurkuma, hrozienka
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C.
Do veľkého hrnca dajte ryžu, kokosovú vodu, 1/2 šálky vody a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a prikryte; varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne, približne 20 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte prikryté 5 minút odstáť. Preložte do misky a vmiešajte maslo a strúhaný kokos; odložte bokom. - Pomocou kuchynského robota alebo mixéra rozmixujte pór, koriander, tymian, cesnak, habanero a 1/2 šálky vody na pastu. Preložte 1 polievkovú lyžicu pasty do malej misky; pridajte kari prášok, kurkumu, rímsku rascu, 1 čajovú lyžičku korenia a 1/4 šálky vody. Zvyšnú pastu preložte do veľkej misky, pridajte kuracie mäso a 1 čajovú lyžičku soli; dôkladne premiešajte.
Vo veľkom hrnci alebo v lievance na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte kari a cibuľovú pastu; varte za stáleho miešania, kým pasta nezhustne, asi 5 minút. Vložte kuracie mäso do lievance. Znížte teplotu na strednú; prikryte a varte, kým nie je takmer uvarené, asi 15 minút. - Zvýšte teplotu. Odokryte a varte, kým omáčka nezhustne, občas premiešajte, ďalších 15 minút. Pridajte 1 1/2 šálky vody, mrkvu, cícer a špenát. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na strednú. Varte na miernom ohni, kým kuracie mäso nezmäkne, ďalších 15 minút.
Kuracie mäso preložte do zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm a navrch pridajte zmes ryže. Pečte dozlatista, približne 25 minút. Ozdobte svetlými hrozienkami.
Kategórie:
Podobné recepty
