Indické kura s ryžou a kešu orieškami
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 780, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 43 G., vlákno 2 G., cholesterol 190 mg, sodík 530 mg, cukor 0 G.
Kalórie 780, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 43 G., vlákno 2 G., cholesterol 190 mg, sodík 530 mg, cukor 0 G.
Toto jedlo je presiaknuté arómami indického korenia v kombinácii s voňavým koriandrom. Jeho vynikajúca chuť pochádza zo špeciálnej omáčky vyrobenej z čerstvého koriandra a pálivých papričiek serrano, ktorá sa niekoľko sekúnd mixuje a potom sa ňou pred pečením potrie kuracie stehná. Časť tejto omáčky sa pridáva do prílohy z ryže, kokosu a kešu orieškov a časť sa odkladá na servírovanie. Ak máte radšej pikantnejšiu chuť, môžete semienka nechať v jedle. Tieto kuracie stehná s ryžou sú hotové už za pol hodiny a chuť je taká bohatá, že sa zdá, akoby ich príprava trvala hodiny.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka jazmínovej ryže
- 8 kuracích stehien s kožou a kosťami (asi 1 kg)
- 1 veľký zväzok koriandra (listy a mäkké stonky)
- 1 paprika serrano (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
- 1 strúčik cesnaku
- Šťava z 1 citróna
- 1/4 šálky sladkých kokosových vločiek
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 0,5 čajovej lyžičky kari prášku
- 0,5 čajovej lyžičky kurkumy
- 1/4 šálky solených pražených kešu orieškov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: jazmínová ryža, kuracie stehná, kokosové vločky, serrano korenie, citrónová šťava, kari, kurkuma, kešu oriešky
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C a vysteľte plech na pečenie alobalom.
- Na ryžu si odložte 2 polievkové lyžice listov koriandra. V mixéri zmiešajte zvyšné listy a stonky koriandra, korenie serrano, cesnak, 1/4 šálky vody, šťavu z polovice citróna, 2 polievkové lyžice kokosu, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Mixujte do hladka, v prípade potreby pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice vody.
- Na pripravenom plechu na pečenie premiešajte kuracie stehná s polovicou koriandrovej omáčky; poukladajte ich kožou nahor. Štedro osoľte a okoreňte. Pečte, kým koža nie je chrumkavá a kura nie je prepečené, približne 25 minút.
- Medzitým rozohrejte rastlinný olej v stredne veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte kari prášok, kurkumu a trochu čerstvo mletého korenia; varte za stáleho miešania 30 sekúnd. Pridajte ryžu a varte za stáleho miešania, kým nie je úplne obalená, 1-2 minúty. Pridajte 1,5 šálky vody a 0,5 čajovej lyžičky soli. Znížte teplotu na minimum. Prikryte a varte na miernom ohni, kým sa tekutina nevstrebe a ryža nezmäkne, približne 15 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte prikryté 5 minút odstáť.
- Ryžu premiešajte vidličkou. Pridajte kešu oriešky, zvyšné 2 polievkové lyžice kokosu a odložené 2 polievkové lyžice koriandra. Ryžu podávajte s kuracím mäsom, pokvapkané zvyšnou koriandrovou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
