Pikantný baklažán v indickom štýle v pomalom hrnci

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto indické jedlo z baklažánu je zjednodušenou verziou chutnej bharty (baklažánového pyré). S týmto receptom nemusíte tráviť čas pečením a šúpaním baklažánu. Namiesto toho sa rýchlo varí v tlakovom hrnci iba 20 minút a potom sa zmieša s restovanou cibuľou, paradajkami a korením. Chuť je rovnako bohatá a intenzívna, ako keby ste ho pripravovali s pečenou zeleninou. Podávajte baklažán v omáčke, ozdobený čerstvými bylinkami. Dusená ryža je perfektnou prílohou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľký baklažán
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 čajová lyžička kari prášku
1 čajová lyžička mletej rasce
0,5 čajovej lyžičky mletej kurkumy
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
1 polievková lyžica nasekaného zázvoru
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
3 slivkové paradajky, nakrájané na kocky
1 šálka mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
Varená basmati ryža na servírovanie (voliteľné)
1 PL čerstvých koriandrových listov, nasekaných
1 PL čerstvých lístkov mäty, nasekaných
Špeciálne vybaveniemultifunkčný hrniec s objemom 6-8 litrov.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, basmati ryža, koreň zázvoru, slivkové paradajky, hrach, kari, rasca, kurkuma, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Baklažán prepichnite 2-3 krát z každej strany nožom. Položte ho na rošt v 6-litrovom multifunkčnom hrnci a pridajte 1 šálku vody. Postupujte podľa pokynov výrobcu, zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak na 20 minút (pozri poznámku).
Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste rýchlo uvoľnili tlak a počkajte na dokončenie cyklu. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou, otvorte a odstráňte veko. Vyberte baklažány a položte ich na drôtený rošt. Baklažány by mali byť úplne mäkké a vyfúknuté. Odložte bokom.

Nastavte pomalý hrniec na režim restovania a keď sa rozohreje, pridajte rastlinný olej. Pridajte kari prášok, rascu a kurkumu a restujte, kým koreniny nezačnú voňať, približne 30 sekúnd. Pridajte cibuľu tak, aby sa obalila v oleji a korení. Restujte za častého miešania, kým cibuľa nezmäkne a nezľahka nezhnedne, 7-8 minút.
Pridajte zázvor a cesnak a premiešajte. Varte, kým cesnak nezačne mäknúť, ďalšie 1-2 minúty. Pridajte paradajky a varte, kým sa nerozpadnú a nezmäknú, 6-7 minút. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli. Nakrájajte baklažán. Pridajte baklažán a zelený hrášok do pomalého hrnca a zohrievajte, 2-3 minúty. Dochutte soľou podľa chuti.
Baklažán podávajte s ryžou, posypaný koriandrom a mätou.

Poznámka

Nastavenia multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle obedy / Jednoduché recepty pre multivark / Multivarka / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Indická kuchyňa

Podobné recepty