Sekaná s bravčovým mäsom zabaleným v slanine

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Bravčový sekaný obalený v slanine

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Sekaná s bravčovým mäsom zabaleným v slanine - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g mletého bravčového mäsa
450 g bravčovej klobásy, bez obalu a rozdrobená
8 plátkov slaniny
1 polievková lyžica rastlinného oleja
0,5 stredne veľkej bielej cibule, nadrobno nakrájanej
2 stredné strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
Listy zo 4 vetvičiek tymianu
2 veľké vajcia
0,5 šálky dobre vymiešaného nízkotučného cmaru
2 lyžice horčice
1 PL worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1 šálka drvených slaných krekrov (asi 20 ks)
0,25 šálky jemne nasekanej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, klobása, slanina, vajcia, kyslé mlieko, cibuľa, cesnak, Worcestrová omáčka, horčica, tymian, petržlen, krekry

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C a umiestnite rošt do hornej tretiny. Plech vysteľte alobalom a odložte bokom.
V stredne veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Keď je horúci, pridajte cibuľu, cesnak a tymian a opekajte, kým nezmäknú, asi 3 minúty; odložte bokom.

Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, cmar, horčicu, worcesterskú omáčku, soľ a korenie. Šľahajte, kým sa všetko nespojí. Pridajte cibuľovú zmes, mleté bravčové mäso, klobásu, krekry a petržlenovú vňať. Dôkladne premiešajte.

Navlhčite si ruky a mäso položte na pripravený plech na pečenie. Vytvarujte z mäsa rolku s rozmermi 22 x 12 cm (9 x 5 palcov). Na mleté mäso položte slaninu a pečte, kým teplomer na mäso zapichnutý do stredu neukáže 70 °C (160 °F), približne 55 – 65 minút. Vyberte z rúry a nechajte 10 – 15 minút vychladnúť, potom nakrájajte a podávajte.

Recept Sekaná s glazúrou, s pridaním zeleninového kaviáru.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Kastróly / Mäso / / Americká kuchyňa / Aida Mollenkamp

Podobné recepty