Morčací a zeleninový sekaný s glazúrou
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Kúsky cukety a výrazná paprika robia tento mäsový pokrm od Bobbyho Flaya obzvlášť krásnym a ľahkým. Hlavnou ingredienciou tohto jedla je chudé mleté morčacie mäso, do ktorej sa pridávajú japonské panko strúhanky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 680 g mletého morčacieho mäsa (10 % tuku)
- 1/2 lyžice strúhaného syra Romano alebo parmezán
- 1 šálka panko (hrubej japonskej strúhanky)
- 1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice balzamikového octu
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 malá cuketa, nadrobno nakrájaná
- 1 červená paprika, nadrobno nakrájaná
- 1 žltá paprika, nadrobno nakrájaná
- 5 strúčikov cesnaku, rozdrvených s hrubou soľou na pastu
- 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 1 ľahko rozšľahané vajce kategórie CO
- 1 PL jemne nasekaného čerstvého tymianu
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 3/4 šálky kečup
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, Syr Pecorino Romano, Parmezán, panko strúhanka, vajcia, balzamikový ocot, kečup, vločky červenej papriky, cuketa, sladká paprika, cesnak, tymian, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na vysokej teplote. Pridajte cuketu, papriku, cesnakovú pastu a 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky. Dochutte soľou a korením a varte do zmäknutia, približne 5 minút. Nechajte vychladnúť.
Vo veľkej mise vyšľahajte vajce, čerstvý tymian a petržlenovú vňať. Pridajte mleté morčacie mäso. panko strúhanka, strúhaný parmezán, 1/2 šálky kečupu, 2 lyžice balzamikového octu a vychladnutú zeleninu. Dobre premiešajte. - Predhrejte rúru na 220 °C. Zmes nalejte do formy na chleba s rozmermi 23 x 13 cm a jemne pritlačte. V malej miske zmiešajte zvyšnú 1/4 šálky kečupu, 1/4 šálky balzamikového octu a 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky. Zmesou potrite povrch sekanej. Pečte 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút. Pred krájaním nechajte 10 minút odpočívať.
Kategórie:
Podobné recepty
