Plnená morčacia sekaná

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Sekaná sa považuje za tradičné bavorské jedlo, hoci nesie výrazne anglický názov „meatloaf“ (doslova „mäsový bochník“) a Briti sa stále prihlasujú k historickému pôvodu receptu. Dnes je toto jedlo obľúbené v mnohých krajinách a je populárne aj v Rusku, kde ho kuchári milujú pre svoju jednoduchosť a všestrannosť. Tento recept ponúka pomerne nezvyčajný pohľad na toto jedlo. Áno, plnená sekaná nie je ničím novým, ale čo ak ju naplníte prílohou, aké prekvapenie?

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,2 kg mletého morčacieho mäsa
Rastlinný olej na vymastenie panvice
300 g mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a scedeného
0,5 šálky rozdrobenej fety
0,5 šálky červených jalapeño papričiek, zbavených semienok a nadrobno nasekaných
2 polievkové lyžice jogurtu
3/4 šálky studeného mlieka
0,5 šálky instantnej kukuričnej krupice
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
2 vajcia
1 PL worcesterskej omáčky
2 polievkové lyžice nasekaných listov petržlenovej vňate
1/4 šálky kuracieho vývaru
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička hrubo mletého čierneho korenia
250 g paradajkovej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté morčacie mäso, špenát, syr feta, polenta, paradajková omáčka, Worcestrová omáčka, jalapeňos papričky, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Ľahko vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 cm x 33 cm.
PlneniePomocou papierových utierok vytlačte zo špenátu prebytočnú vlhkosť. V stredne veľkej miske zmiešajte špenát, fetu, jalapeño a jogurt.

V malej miske zmiešajte mlieko a kukuricu.

Vo veľkej mise zmiešajte cibuľu, morčacie mäso, vajcia, worcesterskú omáčku, petržlenovú vňať, kurací vývar, soľ, korenie a kukuričnú múku. Miešajte do hladka.
Polovicu zmesi preložte do zapekacej misy a vytvarujte z nej stredne veľký tvar polena. Prstami vytvorte v mäse priehlbinu na plnku. Malo by to pripomínať kanoe. Do priehlbiny vložte plnku a navrch dajte zvyšnú plnku. Vytvarujte bochník a uistite sa, že plnka je úplne pokrytá mäsom. Nalejte na sekanú. paradajková omáčka.
Pečte v rúre 55 – 60 minút, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 °C. Vyberte sekanú z rúry a nechajte ju 10 minút odpočívať, potom ju nakrájajte a podávajte.