Sekaná

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento šťavnatý sekaný pokrm, vyrobený z čerstvej zeleniny a tradičných korenín, ako je kajenské korenie a chilli, je poliaty kečupom a rascou a predstavuje skvelý stredobod každého sviatočného stola.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sekaná

500 g mletého mäsa z pleca
500 g mletej sviečkovice
170 g krutónov s cesnakovou príchuťou
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 čajová lyžička chilli prášok
1 čajová lyžička sušeného tymianu
1/2 cibule, nahrubo nakrájanej
1 ošúpaná a nastrúhaná mrkva
3 celé strúčiky cesnaku
1/2 červenej papriky
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 vajce

Glazúra

1/2 šálky kečupu
1 čajová lyžička mletej rasce
Trochu worcesterskej omáčky
Trochu omáčka z feferónok
1 polievková lyžica medu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, kečup, rasca, Worcestrová omáčka, mleté kajenské korenie, chilli korenie, tymian, cibuľa, cesnak, mrkva, sladká paprika, med, vajcia, strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote zmiešajte krutóny, čierne korenie, kajenské korenie, čili prášok a tymian. Pulzujte, kým sa nevytvoria jemné strúhanky. Preložte zmes strúhanky do veľkej misy.

V kuchynskom robote zmiešajte cibuľu, mrkvu, cesnak a červenú papriku. Pulzujte, kým nevznikne pyré, ale nemixujte. Zeleninu a oba druhy mletého mäsa zmiešajte so zmesou strúhanky. Mleté mäso osoľte hrubou soľou. Pridajte vajce a dôkladne premiešajte, ale nepremiešajte.
Predhrejte rúru na 160 °C.

Mleté mäso vložte do 25 cm (10 palcov) formy na chleba, aby ste vytvorili bochník. Formu s mäsovou sekanou otočte na plech vystlaný papierom na pečenie, priamo do stredu. Do povrchu sekanej pod uhlom 45 stupňov zapichnite teplomer na mäso. Hrot teplomeru by sa nemal dotýkať dna formy. Nastavte teplomer na 70 °C.

Zmiešajte kečup, rascu, worcesterskú omáčku, feferónkovú omáčku a med. Po 10 minútach pečenia potrite sekanú polevou.

Kategórie:

recept / Večera / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Kastróly / Mäso / / Americká kuchyňa / Alton Brown

Podobné recepty