Morčací sekaný s BBQ omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Aby bol tento sekaný mäso šťavnatý a chutný, Patrick a Gina Neelyovci pridali k mletému mäsu orestovanú cibuľu a papriku a pred pečením povrch potrili sladkou a štipľavou zmesou kečupu a octu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sekaná

1 PL korenia na grilovanie Neely's BBQ, pozri recept nižšie.
1 čajová lyžička korenia na varenie krabov (najlepšie Old Bay)
3 polievkové lyžice sójovej omáčky
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
1 1/2 šálky Neely's BBQ omáčky, 1/2 šálky si odložte na pokvapkanie, pozri recept nižšie
1 PL worcesterskej omáčky
1 polievková lyžica olivového oleja
1 šálka nasekanej červenej cibule
1 stredne veľká červená paprika, nakrájaná
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
2 nasekané strúčiky cesnaku
900 g. chudé mleté morčacie mäso
1,5 šálky strúhanky

Niliho BBQ korenie

1,5 šálky papriky
3/4 šálky cukru
3 a 3/4 lyžice cibuľového prášku

Niliho BBQ omáčka

2 polievkové lyžice. kečup
1 šálka vody
1/2 šálky jablčného octu
5 polievkových lyžíc svetlohnedého cukru
5 polievkových lyžíc cukru
1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/2 lyžice cibuľového prášku
1/2 lyžice horčičného prášku
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 PL worcesterskej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: korenie na ryby, sójová omáčka, vajcia, Worcestrová omáčka, červená cibuľa, sladká paprika, cesnak, mleté morčacie mäso, biely chlieb, paprika, cibuľový prášok, jablčný ocot, hnedý cukor, horčičný prášok, citrónová šťava, grilovacia omáčka, kečup

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.
Vo veľkej mise zmiešajte korenie na grilovanie, korenie na varenie kraba, sójovú omáčku, rozšľahané vajce, 1 šálku grilovacej omáčky a Worcestrová omáčka.

Rozohrejte hrniec na stredne vysokom ohni a pridajte olivový olej. Pridajte cibuľu, papriku, soľ, korenie a cesnak. Restujte do mäkka. Odstráňte z ohňa a vmiešajte do tekutej zmesi.
Zmes nalejte do misky s mletým morčacím mäsom. Pridajte strúhanku a všetko spolu premiešajte rukami.
Mäsovú zmes preložte do zapekacej misy alebo plechu. Rukami vytvarujte zmes do oválneho alebo obdĺžnikového bochníka. Tip od kuchára: Mäso môžete vložiť do bochníkovej formy s rozmermi 23 x 12 cm a pokvapkať 1/2 šálky barbecue omáčky.
Pečte 35 minút. Vyberte sekanú z rúry, pokvapkajte ďalšou 1/2 šálkou barbecue omáčky a pečte 20 minút.
Niliho BBQ korenie

Všetky ingrediencie vložte do misky a dobre premiešajte. Korenie skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov.
Niliho BBQ omáčka

Všetky ingrediencie zmiešajte vo veľkom hrnci. Priveďte do varu a znížte teplotu. Varte omáčku bez pokrievky a často miešajte 1 hodinu a 15 minút.

VÝCHOD: 3,5 lyžice.