Tradičná sekaná

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Sekaná je pomerne jednoduché a rýchle jedlo z mletého hovädzieho mäsa. Je veľmi sýta, šťavnatá a krehká. Ak milujete placky, ale nechcete sa trápiť s ich varením, toto lahodné jedlo je pre vás ideálne. Táto americká sekaná sa pripravuje z mletého hovädzieho mäsa. Je to čiastočne mäsová zapekanka a čiastočne veľká placka v tvare bochníka chleba, no nejako si drží tvar a chutí lepšie ako akákoľvek placka. Je to skvelá náhrada tradičných placiek a je aj zdravšia, pretože sa pečie v rúre. Môžete si ju dokonca dať na chlieb a pripraviť si sendvič so zvyškami zo sviatočnej večere. K mletému hovädziemu mäsu môžete pridať ľubovoľné polevy; určite si zamilujete mletie s vlastnou zmesou korenia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,1 kg mletého hovädzieho mäsa (85 % chudého, 15 % tuku)
1 polievková lyžica olivového oleja
3 šálky nakrájanej cibule (3 cibule)
1 čajová lyžička nasekaných lístkov tymianu
2 čajové lyžičky soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
3 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
1/3 šálky kurací vývar
1 PL paradajkového pretlaku
0,5 šálky strúhanky
2 veľmi veľké vajcia, rozšľahané
0,5 šálky kečupu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, strúhanka, paradajkový pretlak, Worcestrová omáčka, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C.
V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, tymian, soľ a korenie a opekajte na strednom ohni za občasného miešania 8-10 minút, kým cibuľa nie je priesvitná, ale nie zhnednutá. Vypnite oheň a pridajte worcesterskú omáčku, kurací vývar a paradajkový pretlak. Nechajte mierne vychladnúť.

Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso, cibuľovú zmes, strúhanku a vajcia a jemne premiešajte vidličkou. Nemiešajte príliš dlho, inak bude sekaná príliš hustá. Zmes vytvarujte do obdĺžnika na plechu vystlanom papierom na pečenie. Rovnomerne naneste kečup navrch.
Pečte 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút, kým vnútorná teplota nedosiahne 70 °C a sekaná nie je úplne prepečená (hrniec s horúcou vodou v rúre pod sekanou zabráni praskaniu vrchu). Podávajte horúce.

Recept Sekaná grilované so syrovou plnkou.

K tomuto jedlu by sa výborne hodilo červené víno Merlot.